Klausimas, kaip paruošti baklažanus žiemai, kyla iš daugelio namų šeimininkių, nes jos nori palepinti artimuosius kažkuo neįprastu ir skaniu, išskyrus tradicinius iš šių daržovių pagamintus ikrus. Baklažanai žiemai, pagal skonį primenantys marinuotus grybus, bus puikus užkandis ir papuoš stalą tiek darbo dienomis, tiek švenčių dienomis.
Tai būtina
- - 5 kg baklažanų;
- - 3 šaukštai. druska;
- - 0,5 kg svogūnų;
- - 5 česnako galvutės;
- - rafinuotas augalinis aliejus kepimui;
- - 2 stiklinės vandens;
- - 4 dalykai. lauro lapas;
- - 0,5 puodelio acto (6%);
- - 8 juodieji pipirų žirneliai.
Nurodymai
1 žingsnis
Baklažanus nuplaukite ir nulupkite, tada supjaustykite mažomis grybo formos lazdelėmis.
2 žingsnis
Supjaustytus baklažanus suberkite į platų dubenį, įberkite druskos ir palikite 2 valandoms. Per šį laiką iš baklažanų pasirodys kartumas. Paruoškite svogūną ir česnaką: nulupkite, nuplaukite ir nusausinkite. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais, padalykite česnaką į pleištus ir supjaustykite kiekvieną pleištą per pusę.
3 žingsnis
Į keptuvę supilkite 2-3 šaukštus. augalinio aliejaus, pašildykite jį ir padėkite baklažaną, iš anksto išspaustą iš sulčių. Jūs neturėtumėte įdėti visų daržovių iš karto į keptuvę, geriau jas virkite mažomis partijomis, apversdami taip, kad jos lengvai apkeptų iš abiejų pusių.
4 žingsnis
Keptus baklažanus suberkite į emaliuotą puodą maždaug 4 cm sluoksniu, ant jų uždėkite sluoksnį smulkinto česnako ir svogūnų. Skleiskite daržoves sluoksniais, kol baigsis.
5 žingsnis
Dabar galite pradėti ruošti marinatą. Supilkite 2 puodelius vandens į nedidelį puodą, įpilkite pipirų, lauro lapų ir acto. Užvirkite marinatą ir užpilkite baklažaną. Uždenkite puodą daržovėmis dangčiu ir padėkite į šaldytuvą 2 dienoms, o po to galėsite patiekti grybų skonio baklažanus prie stalo.
6 žingsnis
Jei norite paruošti baklažanus „grybams“žiemai, tada suberkite juos į stiklinius stiklainius, kurių tūris yra 0,5 litro, ir sterilizuokite 15 minučių, tada susukite stiklainius.
