Neįprastas raugintų kopūstų ir baklažanų derinys padės tiems, kuriems atsibodo įprasti marinuoti agurkai. Kopūstais ir morkomis įdaryti baklažanai turi neįprastą skonį, kuris patiks gurmanams.
Tai būtina
- - baklažanai (2 kg);
- - kopūstai (500 g);
- - morkos (100 g);
- - saldieji pipirai (1 vnt.);
- - česnako (3 skiltelės);
- - virinto vandens (1, 5 l);
- - druska (70 g).
Nurodymai
1 žingsnis
Nuo nuplautų baklažanų plonai nupjaukite žievelę. Šakute padarykite skylutes per visą daržovės ilgį. Pamirkykite baklažanus karštame vandenyje ir virkite 5-10 minučių.
2 žingsnis
Susmulkinti kopūstai. Sutarkuojame nuplautas ir nuluptas morkas. Įpilkite smulkiai supjaustytų pipirų ir sutrinto česnako. Daržoves pasūdykite, sumaišykite ir šiek tiek sutrinkite ranka, kad sultys greičiau išsiskirtų.
3 žingsnis
Ištraukite baklažanus iš vandens ir palikite atvėsti. Po to kiekvieną baklažaną perpjaukite per pusę ir šiek tiek išspausdami daržoves pašalinkite drėgmės perteklių.
4 žingsnis
Nuimkite baklažano šerdį ir vietoj jų įdėkite kopūstus su morkomis ir pipirais. Įdarytą baklažaną suvyniojame siūlais į spaustukus, kad pritvirtintume puses.
5 žingsnis
Įdėkite daržoves į gilų dubenį. Užpildykite šaltu sūrymu - virintu vandeniu ir druska.
6 žingsnis
Uždenkite baklažaną apversta plokštele ir padėkite spaustuką. Raugą 3 dienas laikome šiltoje vietoje.
