Pica yra itališkos virtuvės simbolis, kuris šiandien tapo nepamainomu patiekalu ne tik bet kokiam amerikietiškam greito maisto patiekalui, bet ir, pavyzdžiui, Rusijos šeimos ar draugiškų susibūrimų metu. Be to, šį atvirą pyragą pasigaminti greitai ir lengvai. Svarbiausia prisiminti pagrindinius ingredientus (pomidorus ir sūrį) ir įjungti vaizduotę (sugalvoti nesuskaičiuojamą kiekį likusių įdaro komponentų derinių).
Tai būtina
-
- tešlai 2 picoms:
- 250 ml šilto vandens
- 500 g miltų
- 1 arbatinis šaukštelis smulkios jūros druskos
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas cukraus
- 2 šaukštai sausų mielių
- 2 šaukštai. šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- Užpildymui:
- pomidoras
- bazilikas
- raudonėlis
- grybai
- saliamis
- višta
- mocarelos ar parmezano
- alyvuogės
- alyvuogės
- kaparėliai
Nurodymai
1 žingsnis
Giliame dubenyje sumaišykite iš anksto persijotus miltus ir druską. Įpilkite mielių, cukraus ir alyvuogių aliejaus. Dubenyje padarykite duobutę. Į jį pilkite vandenį. Tešlą rankomis minkykite 7-10 minučių. Dėl to jis turėtų būti elastingas.
2 žingsnis
Paimkite dubenį, aptepkite jį alyvuogių aliejumi. Įdėkite tešlą ten, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 30–40 minučių „subręsti“šiltoje vietoje.
3 žingsnis
Po to peiliu perpjaukite tešlą per pusę. Vėl išminkykite kiekvieną dalį. Kepimo indą patepkite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite miltais. Uždėkite tešlą. Ištempkite į formą: tešla turi būti šiek tiek storesnė aplink kraštus, kad susidarytų pusė. Uždenkite tešlą servetėle ir leiskite jai vėl „subręsti“dar 10–15 minučių.
4 žingsnis
Kai tešla antrą kartą „iškils“, galite įdėti įdaro. Geriau pirmiausia patepkite alyvuogių aliejumi. Pirmasis yra pomidorų sluoksnis. Tai gali būti pomidorai, supjaustyti apskritimais arba susmulkinti į minkštimą. Visa tai apibarstoma šviežiu arba sausu baziliku ir raudonėliu. Be to, galite pasirinkti saliami, grybų (švieži arba konservuoti), paprikų, kiaulienos, vištienos, jūros gėrybių (krevečių, midijų, žuvies). Sūriams tinka ir minkštas sūris (mocarela), ir kietasis sūris (parmezanas). Mocarela supjaustoma plonais griežinėliais arba, kaip parmezanas, sutarkuojama. Pica atrodys kaip tikra italė, jei ten pridėsite smulkintų alyvuogių, alyvuogių, kaparėlių. Pabarstykite baziliku ant viršaus.
5 žingsnis
Pica kepama orkaitėje, įkaitintoje iki 230 ° C, apie 15-20 minučių. Picos pusė bus auksinė ir traški. Pica geriausia patiekti karšta.
