„Geza“yra tradicinis japonų patiekalas iš tešlos ir maltos mėsos, primenantis koldūnus. Jo skirtumas tas, kad tešla gaminama iš ryžių miltų ir susukama į labai ploną permatomą sluoksnį, popieriaus lapo storio.
Tai būtina
- - 150 g maltos kiaulienos;
- - 1 puodelis smulkiai pjaustytų kiniškų kopūstų;
- - Žalieji svogūnai;
- - 1 skiltelė česnako;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai sojos padažo;
- - 1 arbatinio šaukštelio sezamo aliejaus;
- - 1/2 šaukštelio cukraus pudros;
- - žiupsnelis maltų baltųjų pipirų;
- - paruošta tešla guezai;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai žemės riešutų sviesto;
- - 1/4 puodelio vandens.
Nurodymai
1 žingsnis
Pekino kopūstus ir žalius svogūnus susmulkinkite smulkiais gabalėliais. Nulupkite ir sutrinkite česnaką plokščia peilio puse. Sumaišykite kiaulienos faršą, kopūstus, svogūną ir česnaką, įpilkite sojos padažo, sezamo aliejaus, miltelinio cukraus ir pipirų.
2 žingsnis
Paruošti tešlą guzui yra gana sunku, todėl daug patogiau naudoti pusgaminį, juolab kad parduotuvėje jo rasti nėra taip sunku. Gueuze tešlos gabaliukus paskleiskite ant švaraus darbinio paviršiaus ir šiek tiek iškočiokite. Ant kiekvieno sulčiaspaudės uždėkite po šaukštą įdaro. Pyragėlių kraštus aptepkite trupučiu vandens. Sulenkite per pusę ir pirštų galiukais 4-5 kartus apverskite užlenkimo kraštą.
3 žingsnis
Įkaitinkite žemės riešutų sviestą didelėje keptuvėje ant didelės ugnies. Į jį dėkite guezos kukulius ir kepkite apie 2 minutes, kol pagels. Supilkite vandenį į keptuvę ir virkite dar apie 3-4 minutes. Per šį laiką vanduo turėtų išgaruoti.
4 žingsnis
Nuimkite keptuvę nuo ugnies, uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite ghezai pailsėti maždaug 2 minutes. Padėkite koldūnus ant padėklo. Patiekite iškart karštą su sojos padažu.
