Šitake medžio grybą japonai laiko karališkuoju grybu. Vienas iš jo pavadinimų yra imperatoriaus grybas arba miegančio Budos grybas. Tai nuostabiausias grybas, kuris savo gydomosiomis savybėmis buvo prilygintas ženšeniui. Tačiau šiitake auga tik tam tikrose, mėgstamose vietose, o grybautojas, žinojęs, kur yra tokia plantacija, džiaugėsi.
Tai būtina
-
- Šitake grybai (švieži arba džiovinti)
- Vanduo
- Vištienos sultinys
- Kiaušinis
- kiniškas kopūstas
- Makaronai
- Žalieji
Nurodymai
1 žingsnis
Šiitake galima dėti į sriubas, marinatą mėsai, virtus grybus arba tiesiog kepti. Grybų paruošimas priklauso nuo to, kokia forma jie buvo įsigyti.
Jei grybai yra švieži, tada prieš ruošdami grybus, jie nuvalomi nuo dirvožemio ir nešvarumų. Geriau ne plauti grybus, o nuvalyti drėgnu skudurėliu. Tada reikia atskirti kojas (dėl jų tankio jos nėra naudojamos visuose induose). Jei grybai yra virti visi, tada dekoratyviniais tikslais ant dangtelio atliekamas kryžiaus formos pjūvis.
2 žingsnis
Jei šiitake yra sausa, jį reikia mirkyti šiltame vandenyje 2-3 valandas arba per naktį. Po to turite pašalinti grybus iš vandens ir švelniai išspausti. Tada dangtelius reikia supjaustyti griežinėliais. Iš vandens, kuriame mirkyti grybai, galite virti sriubą arba įdėti ją troškindami patiekalus.
3 žingsnis
Paruošus grybus, pradedame ruošti aštrią sriubą.
Vištienos sultinį reikia užvirti, o šiuo metu kiniškuosius kopūstus ir karštą čili supjaustykite juostelėmis (pirmiausia iš pipirų pašalinkite sėklas).
4 žingsnis
Tada į verdantį sultinį suberkite smulkintus kopūstus ir paprikas. Verdant 3-4 minutes, suberkite smulkintus šiitake grybus ir makaronus.
5 žingsnis
Po to turite sumažinti ugnį ir virti sriubą, kol makaronai išvirs. Šiuo metu žalias kiaušinis suplakamas atskirame dubenyje ir tada nuolat maišant supilamas į sriubą. Po to sriuba nukeliama nuo ugnies. Sriuba paruošta. Patiekiant sriubą galima pabarstyti žolelėmis.
