Šitake grybai yra įprastas rytietiškos virtuvės ingredientas. Jie buvo žinomi ilgą laiką, senovės Kinijos gydytojai apibūdino juos kaip senatvės ir silpnumo vaistus. Šiuolaikinis mokslas patvirtino šitake grybų gydomąsias savybes, reguliarus jų vartojimas sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, padidina potenciją, sumažina širdies ir kraujagyslių ligų bei navikų susidarymo riziką. Šiandien šių grybų galima įsigyti šviežių ir džiovintų mažmeninės prekybos tinkle. Jie gali būti naudojami sriuboms ir pagrindiniams patiekalams ruošti.
Tai būtina
-
- 300 g jautienos;
- 300 g šviežių šitake grybų;
- 2 svogūnų galvos;
- saldieji pipirai - vienas;
- 3 vidutinio dydžio pomidorai;
- 150 g grietinės;
- daržovių aliejus;
- šaukštas miltų;
- druska
- Lauro lapas
- pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite visus guliašo ingredientus: nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūnus, supjaustykite papriką juostelėmis. Įdėkite pomidorus į dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 3 minutėms. Tada išpilkite karštą vandenį ir nuplaukite juos šaltai. Iškirpkite juos į pleištus. Mėsą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite riešuto dydžio gabalėliais.
2 žingsnis
Grybų neplaukite, bet nuvalykite drėgnu skudurėliu, perpjaukite kepurėles į ketvirčius, nuplėškite kojas palei pluoštus, taip išsaugosite natūralų jų aromatą.
3 žingsnis
Puode pašildykite augalinį aliejų, patroškinkite svogūną, įpilkite mėsos ir kepkite ant stiprios ugnies 3-5 minutes. Tada pabarstykite miltais ir kepkite dar minutę, kartkartėmis pamaišydami.
4 žingsnis
Į mėsą suberkite pomidorus, paprikas, įpilkite karšto vandens, kad jis apsemtų mėsą, ir troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių.
5 žingsnis
Kol mėsa troškinasi, išvirkite grybus. Keptuvėje įkaitinkite šaukštą augalinio aliejaus, supilkite paruoštus grybus į aliejų ir kepkite, kartais maišydami, ant stiprios ugnies, kol vanduo išgaruos. Grybai turėtų įgauti aiškų mėsinį aromatą. Beje, šį grybų preparatą galima naudoti ir kituose patiekaluose.
6 žingsnis
Pusvalandį, kol mėsa bus paruošta, įpilkite grybų, grietinės, druskos, pipirų, lauro lapų ir troškinkite, kol iškeps. Guliašą patiekite su bulvių koše ir papuoškite žolelėmis.
