Jei norite mėgautis ką tik pagamintos picos skoniu, nereikia eiti į piceriją. Pabandykite namuose pasigaminti autentišką itališką picą. Norėdami tai padaryti, jums reikės mielinės tešlos ir tradicinių ingredientų, tokių kaip sūris, pomidorai, alyvuogės ir bazilikas.
Tai būtina
-
- Tešla:
- 250 g miltų;
- 100 ml šilto vandens;
- 15 g šviežių mielių;
- ½ šaukštelio druskos;
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- Užpildymas;
- 200 g mocarelos sūrio;
- 100 g kumpio;
- 3 šaukštai pomidorų pastos;
- 10 alyvuogių be kauliukų;
- 3 pomidorai;
- 1 paprika;
- 5-7 baziliko lapai;
- druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite tešlos tešlą. Paimkite gilų puodelį, užpilkite trupučiu šilto vandens ir įpilkite mielių. Norėdami gauti tikrą itališką picos tešlą, rinkitės šviežias mieles. Bet jei jų nėra po ranka, galite naudoti sausas mieles. Sausų ir šviežių mielių santykis yra toks - 1 arbatinis šaukštelis sausų mielių yra lygus 12 gramų šviežių. Į vandenyje ištirpintas mieles įpilkite 50 gramų sijotų miltų ir šiek tiek šilto vandens. Kruopščiai sumaišykite mišinį. Padėkite tešlą į šiltą vietą maždaug 20 minučių.
2 žingsnis
Išsijotus miltus ir druską supilkite ant lygaus paviršiaus (stalo ar didelės lentos), išmaišykite. Miltus surinkite į kalvą, o viduryje padarykite įdubimą. Į jį supilkite tešlą, įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir minkykite tešlą, palaipsniui įpilkite miltų. Tešla turi būti minkšta ir elastinga. Iš jo suformuokite bandelę, padėkite ją ant miltais pabarstytos lentos ir uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje, kad pakiltų. Tešla turėtų būti maždaug dvigubai didesnė.
3 žingsnis
Pradėkite ruošti picos užpilus. Supjaustykite kumpį mažais kubeliais. Nuplaukite pomidorus ir paprikas po tekančiu vandeniu. Supjaustykite pomidorus maždaug 1 centimetro storio griežinėliais. Nulupkite papriką ir supjaustykite mažais gabalėliais. Sūrį sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite trintuvu.
4 žingsnis
Pabarstykite ant stalo miltus. Išdėkite tešlą ir plonai iškočiokite. Turėtumėte turėti maždaug 40 centimetrų skersmens apskritimą. Kepimo skardą patepkite augaliniu aliejumi ir švelniai perkelkite tešlą. Apskritimo šonuose padarykite mažus maždaug centimetro storio kraštus.
5 žingsnis
Pomidorų pastą tolygiai paskirstykite per visą tešlos paviršių. Ant viršaus uždėkite pomidorų griežinėlius, smulkintą kumpį ir papriką. Tepkite alyvuoges ant viso picos paviršiaus. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu ir papuoškite baziliko lapeliais. Pašaukite picą į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, 20 minučių.
6 žingsnis
Išimkite gatavą picą iš orkaitės ir supjaustykite porcijomis. Gero apetito.
