Manoma, kad anglų virtuvė yra gana primityvi ir ilgą laiką nepakitusi. Norėdami sutikti su šiuo teiginiu ar jį paneigti, turėtumėte sužinoti daugiau apie populiariausius patiekalus Anglijoje.
Anglų virtuvėje labiausiai paplitęs patiekalas yra Sundayroast arba Sundaydinner (kepsnys su mėsa, bulvėmis ir įvairiomis daržovėmis), kuris dažniausiai vartojamas sekmadienį namuose ar įvairiose įstaigose. Norėdami paruošti šį patiekalą, bulvės pirmiausia kepamos keptuvėje, o tada kepamos orkaitėje. Kalbant apie daržoves, britai tradiciškai valgo morkas, žirnius, žiedinius kopūstus ar brokolius. Galima naudoti bet kokią mėsą, svarbiausia ją supjaustyti smulkiais gabalėliais. Jorkšyro pudingas tradiciškai patiekiamas kaip „Sundayroast“patiekalas.
Bulvės angliškoje virtuvėje
Anglų virtuvėje bulvės yra labai paplitusios - jos naudojamos beveik visuose patiekaluose. Iš esmės iš jo ruošiamos „Jacketpotato“arba „keptos“bulvės: jos kepa bulves su odelėmis, apšlakstydamos jas augaliniu aliejumi, kol taps auksinės rudos spalvos. Labai populiarios bulvytės, vadinamos traškučiais.
Bulvių košė ruošiama daugiausia kaip garnyras. Iš bulvių taip pat gaminami pyragai ir pudingai (kotedžai, kotletai, piemenys ar žvejai), į kuriuos dedama malta mėsa (mėsa su daržovėmis ar žuvimi).
Pyragai ir pudingai
Mėgstamiausias britų patiekalas yra „Lancashire Hot Pot“- keptas ėriukas, virtas puoduose. Tradicinis angliškas patiekalas, vadinamas pyragu, reiškia ne tik pyragą, bet ir orkaitėje kepamus kiaulienos ar jautienos tešlos pyragus.
Be to, toks patiekalas kaip pyragai (pyragai), kuris gaminamas iš sluoksniuotos tešlos, taip pat populiarus Anglijoje. Tokiuose pyraguose galite naudoti bet kokius užpildus (įvairią mėsą, varškę, sūrį ir daržoves).
Kitas, Anglijoje ne mažiau pripažintas patiekalas - pudingas. Tai pyragas, pagamintas iš kiaušinių, miltų ir riebalų vandens vonelėje. Tai gali būti desertas arba pagrindinis patiekalas. Šis patiekalas pateikiamas įvairiai - vieni primena ukrainietišką „kraujo slieką“, kiti panašūs į paprastus pyragus.
Populiariausias angliškas pudingas yra „Yorshire-Pudding“. Jis gaminamas iš saldžios arba sūrios tešlos, apibarstytas muskato riešutais ir kepamas su keptais jautienos riebalais. Ne mažiau populiarus yra slyvų pudingas - ant Naujųjų metų stalo patiekiami saldūs kepiniai.
Sena ir nauja klasika
Tarp įprastų britų patiekalų yra avižiniai dribsniai su pienu - košė. Taip pat visame pasaulyje žinoma angliška kepta jautiena - gerai atliktas mėsos gabalas (tradiciškai - jautiena, supjaustyta plonais griežinėliais). Šis patiekalas valgomas su keptomis bulvėmis.
Tarp greito maisto „Fish'n'Chips“galima pavadinti pripažintu britų skanėstu. Taip vadinama kepta balta žuvis, iš anksto padengta alaus tešlos sluoksniu ir dideliais bulvių gabalėliais.
