Šios grakščios tartletės prie šventinio savitarnos stalo atrodys labai elegantiškai. Jie bus gana tinkami arbatos vakarėlyje su draugais.
Tai būtina
- Dėl trapios tešlos:
- - 175 g miltų;
- - 1 trynys;
- - 25 g maltų migdolų;
- - 100 g sviesto;
- - 1 šaukštas vandens;
- - 25 g smulkaus kristalinio cukraus;
- Užpildymui:
- - 1 kiaušinis;
- - 1 citrinos žievelė;
- - šviežių uogų asorti
- - naudoti šaukštai grietinėlės;
- - 25 g smulkaus kristalinio cukraus;
- - 4 šaukštai citrinos sulčių;
- - 200 g riebaus sūrio;
- Glazūrai:
- - 1 šaukštas vandens;
- - 4 šaukštai abrikosų uogienės;
- - 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių;
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite tešlą. Miltus supilkite į dubenį, supilkite kubeliais supjaustytą sviestą ir sutrinkite į mažus trupinius. Įpilkite maltų migdolų, įpilkite cukraus ir įpilkite trynio. Tada supilkite 1 šaukštą šalto vandens ir peiliu gerai išmaišykite visus ingredientus.
2 žingsnis
Rinkdami masę rankomis, minkykite minkštą tešlą. Jei reikia, galite įpilti dar šiek tiek vandens. Apvynioję tešlą maistine plėvele palikite pastovėti 15 minučių. Apdulkinę darbinį paviršių miltais, tešlą iškočiokite plonu sluoksniu.
3 žingsnis
Padarykite apskritimus su išpjaustytu sausainių formele (7,5 cm skersmens). Kočiojant tešla labai netempiama, kitaip tartletai sumažės, prarandant formą. Todėl geriau tešlą iškočioti nedideliais gabalėliais ir su voleliu atlikti lengvus trumpus judesius, dažnai sukant sluoksnį. Iš viso iš tešlos padarykite 18 apskritimų.
4 žingsnis
Įdėkite puodelius į silikoninę formą ir pirštais įspauskite juos į įdubimus. Šakute įsmeigkite tešlą ir padėkite 30 minučių į šaldiklį. Kepkite tartletus iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje 10-12 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 180 ° C.
5 žingsnis
Padarykite įdarą. Grietinėlės sūrį ir cukrų sutrinkite iki vientisos masės. Įveskite kalamą kiaušinį, kruopščiai įtrinkite masę. Įpilkite citrinos sulčių ir tarkuotų žievelių. Suplakite grietinėlę ir supilkite į citrinos kremą.
6 žingsnis
Šaukštu grietinėlę į iškeptus krepšelius, 10-12 minučių pašaukite į orkaitę, kad kremas sustingtų. Ant atvėsinto kremo tepkite šviežias uogas.
7 žingsnis
Paruoškite glajų. Puode pašildykite abrikosų uogienę su vandeniu ir citrinos sultimis ir kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės. Glazūrą perkoškite per koštuvą ir uždenkite konditeriniu šepetėliu ar šaukštu uogų, leiskite sustingti.
