Šoninės dešrelės yra labai kaloringas ir labai skanus patiekalas, tradicinis vokiečių skanėstas. Yra keli būdai, kaip pagaminti šį paprastą, kvapnų ir nepaprastai patinkantį užkandį.
Dešros šoninėje - gausus derinys
Kai 1805 m. Vienos mėsininkas Johannas Laneris išrado šį, atrodytų, nesudėtingą patiekalą, jis beveik neįsivaizdavo, kad jis bus toks populiarus ir nepraras savo aktualumo net po kelių šimtmečių. Skirtingų formų dešros dabar mėgstamos ne tik namuose, Austrijoje ir Vokietijoje, bet ir tapo universaliausiu ir greičiausiu patiekalu visose pasaulio šalyse. Yra daugiau nei šimtas įvairių patiekalų receptų, o dešrelės lašiniuose yra vienos populiariausių. Gana kaloringas ir sotus derinys, kuris ypač tinka prie alaus.
Kaip gaminti
Yra keletas variantų, kaip gaminti dešreles lašiniuose. Vienas iš paprasčiausių yra kepimas keptuvėje. Kiekvienas gabalas supjaustomas kraštuose, suvyniojamas į šoninę, laikomas kartu su mediniu dantų krapštuku ir kepamas svieste.
Virti aukščiau pateiktą patiekalą orkaitėje nėra daug sunkiau. Pagal skonį pakanka paimti 500 gramų dešrų ir 150-200 gramų šoninės, 3 šaukštus cukraus ir maltų pipirų. Produktai suvynioti į šoninę, apvolioti rudojo cukraus ir pipirų mišinyje. Tada jie suveriami ant medinių dantų krapštukų ar iešmų. Viskas dedama ant grotelių įkaitintoje orkaitėje ir kepama 180 laipsnių temperatūroje, kol suminkštės. Maistas turi būti parudavęs, tačiau jo negalima pervirti ar perdžiovinti.
Kitas kepimo variantas: dešros kruopščiai ištepamos garstyčiomis ir suvyniojamos į sūrio riekeles, kad būtų galima paskrudinti, ir tada suvyniojamos į šoninę. Ši daugiasluoksnė skani konstrukcija tvirtinama mediniais iešmais ar dantų krapštukais, padedama ant aliejumi išteptos kepimo skardos ir kepama ne ilgiau kaip dešimt minučių.
Yra ir darbštesnis, bet ir skanesnis būdas. Pirmiausia paruoškite specialų padažą iš orkaitėje keptų pomidorų, svogūnų skiltelių ir česnako su aitriąja paprika. Dėkite nuluptas daržoves į maišytuvą ir paruoškite tyrės konsistenciją. Į gautą mišinį dedamas actas, cukrus, druska ir alyvuogių aliejus, tada vėl plakama maišytuve. Dešros supjaustomos į tris dalis, kurių kiekviena suvyniojama su šoninės lapeliu ir suveriama ant medinių iešmelių. Tokie gabalėliai kepami įkaitintoje keptuvėje ir patiekiami su salotomis, žolelėmis ir iš anksto paruoštu padažu.
Arba lauke galite kepti dešreles šoninėje. Gaisro aromatas jiems suteiks ypatingą „medžioklės“skonį.
