Ar norite gaminti mėsą neįprastu būdu? Negalima troškinti, nekepti, bet kepti šoninėje mažo suktinuko su įdaru formos! Prie patiekalo pridedamas pomidorų padažo su aromatinėmis žolelėmis ir česnaku receptas.
Recepte galite naudoti bet kokios rūšies mėsą, tačiau dėl lašinių buvimo pirmenybė turėtų būti teikiama mažai riebalų rūšims: kalakutai, vištiena, veršiena, triušis, nutria. Jei norite, kad patiekalas būtų dar neįprastas, naudokite mažus šviežio šaldyto tuno gabalėlius. Iškepus šios žuvies skonis yra kaip virtos kiaulienos, todėl puikiai tinka gaminti maistą.
Be šių priedų, galite naudoti visiškai viską, ko norite - būkite kūrybingi!
Jums reikės
- 700 gramų mėsos, galite skirtis;
- vienas svogūnas;
- pipirai, bet kokie mėsos prieskoniai (pagal skonį);
- 200–280 gramų lašinių (plonais griežinėliais)
Priedai
- 50-80 gramų sūrio (grietinėlės, Adyghe ar bet kurio kito);
- 150 gramų laukinių grybų ar pievagrybių;
- nedidelis maltas pomidoras;
- alyvuogės;
- žalumynai
Padažui:
- šaukštelis pomidorų pastos;
- 2-3 vidutinio dydžio maltų pomidorų;
- 1-2 skiltelės česnako;
- ¼ šaukštelio 6% acto;
- ½ arbatinio šaukštelio tarkuotų natūralių krienų (ne miltelių!);
- aromatinės žolelės: kalendra, bazilikas, krapai (jūsų pageidavimu);
- ½ arbatinio šaukštelio sausosios adžikos (nebūtina);
- granuliuotas cukrus (pagal skonį);
- juodieji ir (arba) kvapieji pipirai, druska (pagal skonį)
Paruošimas
1 žingsnis. Supjaustykite mėsą mažomis juostelėmis. Pagardinkite trupučiu druskos, pipirų ir (arba) pabarstykite mėsos prieskoniais. Mėsą patrinkite rankomis ir įdėkite į maisto maišelį.
2 žingsnis. Nulupkite svogūną, supjaustykite plonais pusžiedžiais, pridėkite prie mėsos. Jei naudojate paukštieną, galite įdėti papildomai smulkiai supjaustyto česnako. Maišykite ir laikykite šaldytuve 2-3 valandas.
Žingsnis 3. Kol mėsa marinuojasi, paruoškite priedus (savo nuožiūra). Kepkite grybus (miško grybus reikia iš anksto išvirti). Sutarkuokite sūrį (jei naudojate „Adyghe“sūrį, supjaustykite jį kubeliais). Plonai supjaustykite pomidorus ir alyvuoges griežinėliais, smulkiai supjaustykite žalumynus.
4 žingsnis. Ištieskite tiksliai tiek šoninės juostelių, kiek reikia kiekvienam mėsos gabalui apvynioti ant lygaus paviršiaus.
5 žingsnis. Įdėkite mėsą iš vienos pusės, ant priedų ir apvoliokite ją į ritinį.
6 žingsnis. Iškirpkite tinkamo pločio kepimo popieriaus juostelę ir apvyniokite ritinį. Nekiškite kraštų! Tai būtina, kad riebalų perteklius nutekėtų. Dėkite ant kepimo skardos.
7 žingsnis. Pakartokite 4-6 veiksmus likusiems gabalams.
8 žingsnis. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite, kol suminkštės.
9 žingsnis. Padažui labai smulkiai supjaustykite žoleles ir česnaką.
10 žingsnis. Nuplaukite pomidorus, kelioms sekundėms įdėkite juos į verdantį vandenį ir nuimkite odelę. Supjaustykite labai smulkiai ir sumaišykite su žolelėmis.
11 žingsnis. Pomidorų pastą ištirpinkite šaukštu vandens ir įpilkite į padažą. Įpilkite acto, krienų, sausos adžikos, druskos, pipirų ir kruopščiai sumaišykite. Įpilkite šiek tiek cukraus (pagal skonį). Dėkite į šaldytuvą.
12 žingsnis. Išimkite ritinius iš orkaitės, išimkite popierių ir padėkite ant plokštelių. Papuoškite šviežiomis žolelėmis ir patiekite atskirai. Bet kokias daržoves galima patiekti kaip garnyrą.
