Mėsos kukuliai, pasak kulinarijos ekspertų, gaunami iš turkų nacionalinio patiekalo, vadinamo „kyufta“. Iš turkų virtuvės mėsos kukuliai, kurie yra žuvies arba maltos mėsos gabalėliai su įvairiais įdarais, pateko į Austrijos ir Balkanų virtuves, o paskui paplito visame pasaulyje.
Mėsos kukuliai skiriasi nuo kotletų tuo, kad juose yra skirtingų daržovių ir kruopų. Taigi, šiame patiekale gali būti avižinių dribsnių, grikių, ryžių, bulvių, taip pat džiovintų vaisių.
Ruošiant mėsos kukulius su ryžiais, kaip duona naudojami tik kvietiniai arba ryžių miltai. Geriausia ne kepti mėsos kukulius, o troškinti ar kepti tirštoje, sočioje padaže.
Norint pagaminti skanius mėsos kukulius su ryžiais ir padažu, jums reikės šių maisto produktų:
- 1 kg maltos mėsos (mėsos, žuvies);
- 200 g ryžių;
- svogūnai - 1 vnt.;
- morkos - 1 vnt.;
- 1 valgomasis šaukštas. l. majonezas;
- druska, juodieji pipirai (pagal jūsų skonį).
Padažui reikalingi šie ingredientai:
- 3 šaukštai. l. Grietinė;
- 2 šaukštai. l. majonezas;
- 2 šaukštai. l. Kvietiniai miltai;
- 100 ml pomidorų padažo;
- 200 ml vandens;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Nuplaukite ryžius ir virkite iki pusės virimo, tada sumaišykite juos su malta mėsa. Nuplaukite svogūnus ir morkas, nulupkite ir smulkiai supjaustykite, tada kepkite keptuvėje nedideliame kiekyje augalinio aliejaus. Gautą kepinį suberkite į faršą ir gerai išmaišykite. Be to, į maltą mėsą reikia įpilti majonezo, pipirų ir druskos, o po to - gerai sumaišyti.
Iš gautos faršo suformuokite kukulius ir suberkite juos į specialų kepimo indą.
Tuo tarpu užsiimkite mėsos kukulių padažu. Suberkite visus ingredientus į atskirą indą: pomidorų padažą, vandenį, grietinę, majonezą, kvietinius miltus, įpilkite druskos ir pipirų pagal savo skonį.
Padažą užpilkite ant mėsos kukulių su ryžiais, išdėstytų formoje, ir troškinkite apie 30-35 minutes.
Galutinis rezultatas - paprastas, skanus ir tikrai naminis patiekalas. Puikus garnyras prie kukulių su ryžiais ir padažu bus bulvės, makaronai ar daržovės.
