Kaimo stiliaus bitki yra ukrainietiškos virtuvės patiekalas. Subtilūs mėsos kukuliai, virti grybų padaže, tirpsta burnoje ir nepalieka abejingų. Norėdami išbandyti patiekalą, neturite eiti į ukrainiečių restoraną - savo virtuvėje galite gaminti kaimiško stiliaus ritmus.
Tai būtina
-
- 500 g maltos mėsos;
- 3 svogūnų galvos;
- 400 g grybų;
- 500 g vandens sultiniui;
- 3-4 šaukštai miltų;
- 15 g sviesto;
- 2 šaukštai pomidorų pastos
- daržovių aliejus;
- druska
- pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Pasukite mėsą į mėsmalę arba paimkite paruoštą malta mėsą. Smulkiai supjaustykite svogūną ir suberkite jį į faršą. Gerai sumaišykite faršą, įberkite druskos ir pipirų, padėkite į šaldytuvą virti.
2 žingsnis
Susmulkinkite grybus ir išvirkite juos pasūdytame vandenyje. Pamirkykite sausus grybus. Grybus virkite 10 minučių, likusius - apie pusvalandį. Grybų sultinį supilkite į atskirą indą, kad vėliau jį galėtumėte naudoti padažui gaminti.
3 žingsnis
Supjaustykite svogūnus plonomis juostelėmis. Pasūdykite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Į keptuvę įpilkite šaukštą vandens ir troškinkite keletą minučių.
4 žingsnis
Šlapiomis rankomis suformuokite faršą į mėsos kukulius, apvoliokite miltuose iš visų pusių. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Keletą minučių pakepkite šalies užuominos kamuolį iš abiejų pusių. Gauta aukso ruda plutelė leis mėsos kukuliams išlaikyti savo formą troškinant ar kepant.
5 žingsnis
Padarykite grybų padažą, kad kotedžo kamuoliai būtų švelnūs ir sultingi. Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Suberkite miltus ir nuolat maišydami patroškinkite, kol pagels.
6 žingsnis
Plona srovele į miltus supilkite grybų sultinį. Padažą nuolat maišykite, kad tirštėdamas nesudegtų. Įpilkite pomidorų pastos, keletą pipirų grūdelių ir lauro lapų.
7 žingsnis
Šalies stiliaus užuominą galite išsivirti ir orkaitėje, ir ant viryklės. Pusę patroškintų svogūnų ir virtų grybų sluoksniuokite ant puodo ar kepimo indo dugno. Įdėkite užuominą, ant viršaus pridėkite likusį svogūną ir grybus. Paruoštą padažą supilkite ant ingredientų.
8 žingsnis
Uždenkite puodą ir 40 minučių troškinkite užuominos kamuolį ant silpnos ugnies. Įdėkite kepimo indą į įkaitintą orkaitę ir troškinkite 20 minučių. Paruoštas kaimo kates papuoškite virtomis bulvėmis ir užpilkite grybų padažu.
