Iš pradžių „zrazy“yra lietuviškos virtuvės mėsos patiekalas. Be to, jo paruošimui buvo naudojamas visas mėsos gabalas, į kurį buvo įvyniotas kažkoks įdaras. Tik laikui bėgant „lukštai“pradėjo naudoti maltą mėsą. Dietiniam ir tam tikruose receptuose neriebiam patiekalui paruošti bulvių košė naudojama kaip viršutinis sluoksnis. Užpildo pasirinkimą riboja tik jūsų fantazija.
Tai būtina
-
- Bulvės
- kiaušiniai
- svogūnas
- ingredientai norimam įdarui.
Nurodymai
1 žingsnis
Žalias bulves reikia kruopščiai nuplauti, nulupti ir išvirti pasūdytame vandenyje. Bulvės turi gerai išvirti, bet ne suminkštėti. Priešingu atveju masė pasirodys vandeninga. Kai bulvės bus paruoštos, nupilkite vandenį, nusausinkite ir sutrinkite šakniavaisius. Galite juos pertrinti per sietą. Daržoves reikia perdirbti karštas, tada gaunama masė bus vienalytė, o procesas pareikalaus mažiau pastangų. Jei mišinys per vandeningas, įpilkite miltų.
2 žingsnis
Šiek tiek atvėsintoje tyrėje įmaišykite du vištienos kiaušinius ir smulkiai supjaustytą keptą svogūną. Kruopščiai viską sumaišykite. Į tyrę nereikia įpilti pieno ar vandens, kitaip masės konsistencija nebus tinkama lipdyti. Į tyrę galite įdėti šiek tiek sviesto. Korpusas yra paruoštas ir turėtų atvėsti iki tokios temperatūros, kad su juo būtų galima elgtis.
3 žingsnis
Tuo tarpu leiskimės į iškamšas. Norėdami paruošti mėsos patiekalą, naudojama virta jautiena. Jis turi būti praleistas per mėsmalę. Jei norite, į faršą galite įdėti keptų svogūnų, grybų ir prieskonių.
Grybai taip pat gali tapti savarankišku įdaru. Prieš apvyniojant juos beprotiškai, jie kepami su svogūnais, kol pagels.
Lengviausias įdaras bus sūrio gabalėlis viduryje. Taip pat galite sumaišyti smulkiai supjaustytus virtus kiaušinius su žaliu svogūnu.
4 žingsnis
Kai tyrė atvės ir įdaras bus paruoštas, galite pradėti formuoti mūsų „kotletukus“. Iš bulvių košės formuojame pyragus, šiek tiek didesnius nei delno ir pusės centimetro storio. Įdėkite įdarą į vidurį ir išpjaukite zrazy iš kraštų, suteikdami jam ovalo formą.
Norėdami, kad tyrė neliptų, turite ją paimti rankomis, panardintomis į vandenį arba įtrintomis aliejumi. Kai kurioms namų šeimininkėms yra patogiau lipdyti lipnią plėvelę. Taip pat geriau iš anksto sutepti aliejumi.
5 žingsnis
Kad beprotiški kepiniai nesprogtų, jie panardinami į kiaušinį ir apvoliojami džiūvėsėliuose. "Kotletai" kepami nedideliame kiekyje augalinio aliejaus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Geriau kepti iš kiekvienos pusės iš karto, kol suminkštės, kad dar kartą nepasuktų pamišėlių. Nes bulvių tešla yra labai švelni ir gali subyrėti.
Orkaitėje taip pat galite kepti beprotiškai. Norėdami tai padaryti, įdėkite "kotletus" ant kepimo skardos, sutepkite juos augaliniu aliejumi ir pabarstykite džiūvėsėliais viršuje. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje.
Gero apetito!
