Omletas, pagamintas iš kiaušinių, pieno ir kitų ingredientų pagal skonį, laikomas gana paprastu patiekalu, tačiau norint pagaminti sodrų omletą, reikia žinoti keletą paslapčių.
Pasaulio šalių virtuvėse omletas ruošiamas visai kitaip. Taigi, tradicinis prancūziškas omletas ruošiamas be pieno, miltų ir sultinio. Kaip šio patiekalo ingredientai naudojami sūriai, žalieji žirneliai, kumpis, vaisiai ar blynai. Prancūziškas omletas kepamas tik iš vienos pusės.
Italai vietoj sviesto į omletą pila alyvuogių aliejų. Sūris yra privalomas patiekalo komponentas, taip pat, jei pageidaujama, dedama makaronų, mėsos ir daržovių.
Pasirodo, sovietinio stiliaus omletas yra aukštas, švelnus, primenantis suflę. Norint paruošti tokį patiekalą, reikia laikytis tam tikrų įstatymų.
Kaip pasigaminti purų omletą: paslaptys
1. Kai kurios šeimininkės į omletą įdeda soda, o to padaryti visiškai neįmanoma.
2. Omleto purumas tiesiogiai priklauso nuo pieno, kurį ketinate naudoti. Atminkite, kad pieno kiekis neturėtų viršyti 1 valg. l. už 1 kiaušinį.
3. Į omletą įmaišykite keletą žiupsnelių krakmolo, kuris padėtų išlaikyti indo patiekalą.
4. Norėdami gauti purią masę, riebalus išplakite atskirai nuo baltymų ir tik tada sumaišykite su likusiais ingredientais. Būtent tryniai leidžia omletui išlaikyti purią formą.
5. Paruoštą omletą nedelsdami uždėkite ant plokštelės, kitaip indas dėl temperatūros pokyčių praras savo formą.
Sultingas keptas keptas omletas
Jums reikės:
- kiaušinis - 4 vnt.;
- 4 šaukšteliai pienas;
- 4 šaukštai. l. miltai;
- sviesto (kepimui);
- druska - pagal jūsų skonį.
Atskirkite trynius nuo baltymų ir gerai išplakite, kol jie bus stiprios viršūnės. Tada, naudodamiesi medine mentele, kiaušinių masę sujunkite į nedidelę tarą, įpilkite druskos ir kitų prieskonių pagal savo skonį. Tada į šią masę reikia supilti pieną ir įpilti kvietinių miltų. Gautą mišinį dar kartą išplakite iki vientisos masės.
Keptuvėje ištirpinkite sviestą, tada supilkite kiaušinių mišinį ir tolygiai paskleiskite visą paviršių. Uždenkite keptuvę dangčiu ir patroškinkite omletą ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
Gautą sodrų omletą supjaustykite porcijomis, išdėliokite ant lėkščių ir patiekite. Gero apetito!
