Naminiai pyragai yra mėgstami, ko gero, kiekvienuose namuose, kur yra vaikų. Jie mielai įsisavina bandeles ir pyragus, todėl bet kuri mama ir močiutė nori pamaloninti savo brangius vaikus minkštais puriais kepiniais. Jo paslaptis slypi teisingoje ir paruoštoje tešloje. Dažniausiai mielinė tešla naudojama pyragams ir pyragams gaminti. Kad būtų skanu, pasinaudokite patyrusių namų šeimininkių patarimais.
Tai būtina
-
- miltai - 4 puodeliai;
- pienas - 1 stiklinė;
- sausos mielės - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- augalinis aliejus - 4 šaukštai;
- druska - 1/2 šaukštelio;
- cukrus - 4 šaukštai;
- vanilinas - pagal skonį
- saldžiai tešlai.
Nurodymai
1 žingsnis
Pieną pašildykite iki ne aukštesnės kaip 40 laipsnių temperatūros, patikrinkite mažuoju pirštu - pienas turi būti šiek tiek šiltas. Į jį supilkite mieles, įdėkite kelis šaukštus cukraus ir įberkite tiek miltų, kad būtų tešla. Gautą tešlą padėkite šiltai maždaug valandai. Kai jis pakils ir atsiras įtrūkimų, pradėkite minkyti tešlą.
2 žingsnis
Į dubenį persijokite miltus, kad jie būtų deguonies. Būtinai atlikite tai, kad tešla geriau pakiltų. Sumaišykite miltus ir druską ir supilkite tešlą. Tada kambario temperatūroje įpilkite cukraus ir kiaušinių ir pradėkite minkyti tešlą. Produktams su nesaldintu įdaru cukraus kiekį galima sumažinti. Minkymo pabaigoje įpilkite augalinio aliejaus, minkykite tešlą ilgą laiką - mažiausiai 20 minučių. Jei įdėsite vanilino, tada taip pat virimo pabaigoje. Kai tešla nustos prilipti prie rankų, ji bus paruošta.
3 žingsnis
Miltais pabarstytą ir švariu rankšluosčiu uždengtą tešlą padėkite šiltoje vietoje 1, 5–2 valandoms, per tą laiką ji turėtų padvigubėti. Patikrinti maksimalų tešlos pakilimą gali būti labai paprasta: pabandykite paliesti ją pirštais - baigtasis iškart šiek tiek atsisės. Susmulkinkite tešlą ir vėl nustatykite. Po antro pakilimo galite pradėti pjaustyti pyragais ar pyragais.
4 žingsnis
Suformavę pyragus leiskite jiems kurį laiką pagulėti ant stalo - jie vėl ims kilti. Kai jie šiek tiek padidės, pradėkite kepti ar kepti. Prieš sodinant į orkaitę, iškepti pyragai ir bandelės iš viršaus sutepami plaktu kiaušiniu su vandeniu arba puse šaukštelio cukraus ir arbatiniu šaukšteliu augalinio aliejaus. Kepdami neatidarykite orkaitės, nes dėl to maistas gali nusistovėti. Po 30-40 minučių iškepusius išimkite iš orkaitės ir uždenkite rankšluosčiu - kieta pluta ant jos suminkštės.
