Triušio mėsa yra dietinis produktas, todėl patiekalus iš jos galima įtraukti į vaikų, taip pat pacientų, kurie priversti laikytis tausojančios dietos, meniu. Tačiau gana sveiki žmonės, t. pagyvenę žmonės, kurie laikosi subalansuotos mitybos taisyklių. Ir tokį patiekalą kaip triušį grietinėje, virtą lėtoje viryklėje, organizmas lengvai absorbuoja, be to, jis taip pat turi subtilų skonį.
Triušis grietine: klasikinis
Ingridientai:
- triušis - 1 vnt.;
- grietinė - 500 g;
- česnakai - 3-4 skiltelės;
- druska pagal skonį.
Jei naudojate tirštą grietinę (pavyzdžiui, kaimo grietinę), sumaišykite ją maišytuve su grietinėle ar pienu, kad gautumėte įprastos grietinės (arba blynų tešlos) konsistenciją.
Nuplaukite triušio skerdeną, nusausinkite rankšluosčiu ir supjaustykite gabalais. Jei skerdena labai sušalusi, dvi valandas įdėkite ją į šaltą vandenį su trupučiu 9% acto (2–3 šaukštai litre vandens). Į dubenį suberkite grietinę, suberkite česnaką, perleistą per česnaką, druską ir išmaišykite. Įdėkite triušį į grietinę ir šaukšto pagalba ar net tiesiai rankomis „susukite“kiekvieną gabalėlį, kad visi būtų sutepti grietine.
Iš grietinės išimkite gabalėlį triušio ir padėkite jį į viryklę. Jei lieka grietinės, likusią dalį tiesiog užpilkite triušiu. Įjunkite programą „Gesinimas“nustatydami laiką iki 60 minučių. Pabaigoje atidarykite multivarko dangtį ir keliose vietose pradurkite mėsą dantų krapštuku: jei mėsa minkšta, gerai, jei ne labai (galbūt turite seną triušį), troškinkite dar 30–40 min..
Galite paruošti garnyrą su savo triušiu - virtomis bulvėmis. Likus vos pusvalandžiui iki triušio trynimo proceso, multivarke įstatykite tinklelį su smulkintomis, sūdytomis ir pabarstytomis bulvėmis.
Triušį patiekite karštą. Galite pabarstyti smulkintomis šviežiomis žolelėmis.
Triušis grietinėje su džiovintų slyvų padažu
Ingridientai:
Pagrindiniam patiekalui:
- triušis - 1 vnt.;
- grietinė - 250 g;
- pienas 3, 5% - 1 stiklinė;
- svogūnai - 2 vnt.;
- augalinis aliejus - 3-4 šaukštai;
- džiovintos slyvos be kauliukų - 6-8 vnt.;
- druska pagal skonį.
Padažui:
- džiovintos slyvos be kauliukų - 200 g;
- česnakas - 2 skiltelės;
- pagardinti apyniai-suneli - 1/3 arbatinio šaukštelio;
- žalias rūgštus obuolys - 1 vnt;
- graikiniai riešutai - 2 vnt.;
- druska pagal skonį.
Virti triušį. Supjaustykite triušio skerdeną gabalais ir nusausinkite rankšluosčiu. Tepkite multivarko dubenį augaliniu aliejumi ir įdėkite į jį žiedais susmulkintą svogūną. Nustatykite „Kepimo“režimą (jei įrenginyje nėra šio režimo, pasirinkite „Kepimo“režimą) ir kepkite svogūną su atidarytu dangčiu, kol jis taps skaidrus. Pritvirtinkite triušį prie svogūno ir kepkite, kol pagels. Dubenyje sumaišykite grietinę su pienu, druska ir supilkite šį mišinį ant keptos mėsos ir svogūnų. Žieves džiovinkite verdančiu vandeniu, nuplaukite, perpjaukite pusiau ir meskite į grietinės-pieno mišinį. Tvirtai uždarykite multivarko dubenį dangčiu ir pakeiskite „Fry“režimą į „Stew“. Nustatykite laiką iki 60 minučių.
Iki tol pradėkite gaminti padažą. Slyvas mirkykite pusvalandį, tada įdėkite į kiaurasamtį, užpilkite verdančiu vandeniu ir kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu. Supilkite stiklinę švaraus vandens ir virkite ant vidutinės ugnies 10 minučių. Supilkite tris ketvirtadalius sultinio į puodelį, o slyvas su likusiu skysčiu išplakite maišytuvu arba perleiskite per mėsmalę su smulkiu tinkleliu. Po to būtinai nuvalykite slyvų tyrę per sietą, kad padaže neliktų nė vienos sėklos dalelės, kurios gali būti.
Jei gausite labai tirštą padažą, tada, kol jis dar yra maišytuve, į jį įpilkite šiek tiek sultinio, kol jis pasieks jūsų manymu geriausią konsistenciją.
Nulupkite ir supjaustykite obuolį, sutarkuokite. Perduokite česnaką per česnaką. Skiedinyje sutrinkite riešutus. Visa tai įpilkite į jau per sietą ištrintą padažą, suberkite prieskonius ir gerai išmaišykite. Padažas paruoštas. Patiekdami troškintą triušį prie stalo, prie kiekvienos porcijos padėkite padažą su padažu arba nedelsdami užpilkite ant triušio dalių, išdėstytų lėkštėse.
