Ar jums patinka lašiniai? Pabandykite pasigaminti namuose. Receptas paprastas, o šoninė pasirodo labai skani, svarbiausia atsispirti ir nevalgyti iškart po virimo.
Tai būtina
- - 1 kg taukų,
- - 7 skiltelės česnako,
- - 60 gramų druskos,
- - 2 šaukšteliai maltų pipirų mišinio,
- - 5 lauro lapai,
- - 2, 5 šaukštai sojos padažo.
Nurodymai
1 žingsnis
Sumaišykite druską su maltų pipirų ir kai kurių susmulkintų lauro lapų mišiniu. Įpilkite česnako skiltelių, perleistų per presą, ir išmaišykite.
2 žingsnis
Į gautą masę įpilkite 2,5 šaukšto sojos padažo (galite jį pakeisti daržovių ar saulėgrąžų aliejumi). Gerai išmaišykite, turėtumėte gauti tešlos masę.
3 žingsnis
Šoninę padalykite į porcijas. Kiekvieną gabalėlį aptepkite marinatu. Šoninę įdėkite į bet kurį patogų indą, uždenkite plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve tris dienas.
4 žingsnis
Po trijų dienų išimkite šoninę ir išimkite marinatą iš kiekvieno gabalo. Padarykite punkcijas ir pritvirtinkite prie tvirtos virvės. Pakabinkite taukus per dieną. Šoninę apvyniokite marle, kad apsaugotumėte ją nuo galimų vabzdžių, pavyzdžiui, musių (jei tokių yra).
5 žingsnis
Padarykite ugnį ir palaukite, kol išdegs mediena.
6 žingsnis
Iš anksto pamirkykite ąžuolo drožles su alksnio pjuvenomis. Įdėkite juos į rūkyklą, kad gautumėte dervingą aromatą ir apetitą sukeliančią taukų spalvą. Supilkite smėlį į keptuvę ir padėkite ant grotelių (smėlis reikalingas riebalams sugerti). Tada uždėkite taukų groteles. Šoninės gabaliukus reikia padėti oda į viršų.
7 žingsnis
Uždėkite rūkantįjį, uždarykite, įpilkite vandens ir palaukite, kol užvirs. Palaukite apie 40 minučių. Jei ant šoninės gabalėlių yra daug mėsos, tada virti reikia 60-80 minučių.
8 žingsnis
Paruoštą šoninę perkelkite į indą, leiskite jam atvėsti, tada galėsite patiekti ant stalo.
