Vištienos širdelės yra skanus ir maistingas šalutinis produktas, naudojamas gaminant įvairiausius patiekalus. Dėl šios priežasties galite paįvairinti savo dienos racioną ir pradžiuginti savo namus nauju, aromatingu patiekalu, kurio aromatas privers visą šeimą susiburti prie vieno stalo.
Tai būtina
-
- vištienos širdelės;
- svogūnas;
- daržovių aliejus;
- druska;
- prieskonis;
- sviestas;
- Grietinė;
- Pievagrybiai;
- alyvuogės;
- žalumynai;
- žalias obuolys;
- Baklažanas;
- bulvės;
- morkos;
- miltai;
- kremas.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite svarą vištienos širdelių ir leiskite vandens pertekliui nutekėti, įdėkite į dubenį ir pabarstykite čiobrelių lapais. Pagardinkite druska ir pipirais, pabarstykite itališkomis žolelėmis ir leiskite pasėdėti trisdešimt minučių. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir apkepkite širdis iš abiejų pusių, supjaustykite didelį svogūną ir pridėkite prie širdžių. Molinį puodą patepkite aliejumi ir išklokite supjaustytas bulves. Supjaustykite morkas apskritimais ir pusę padėkite ant bulvių, į puode esančias daržoves suberkite penkis pievagrybius, supjaustytus griežinėliais. Tada perkepkite keptas širdis su svogūnais, kita didele bulve, morkų likučiais ir keliais grybais. Keptuvėje ištirpinkite penkiasdešimt gramų sviesto ir įpilkite du šaukštus miltų, kepkite. Supilkite tris ketvirtadalius puodelio grietinėlės ir paruoškite mišinį iki vientisos konsistencijos. Supilkite puodo turinį su paruoštu padažu, uždarykite dangtį ir padėkite į šaltą orkaitę, kepkite keturiasdešimt minučių dviejų šimtų laipsnių temperatūroje.
2 žingsnis
Paimkite pusę kilogramo šviežių grybų (pievagrybių), nuplaukite juos ir supjaustykite griežinėliais, kepkite, kol suminkštės augaliniame aliejuje. Nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite, kepkite atskiroje keptuvėje augaliniame aliejuje. Keptus pievagrybius ir auksinius svogūnus suberkite į bendrą indą, ten atsiųskite smulkiai supjaustytas alyvuoges (vieną skardinę), žalumynus, nuluptus ir smulkiai supjaustytus žalius obuolius. Supjaustykite vieną gana didelį baklažaną vidutiniais kubeliais ir kepkite ant vidutinės ugnies dvidešimt minučių. Verdame atskirai (valandą pasūdytame vandenyje) anksčiau perpjautas širdis. Belieka sujungti visus susmulkintus ir virtus ingredientus, įdėti druskos ir prieskonių, trečdalį stiklinės verdančio vandens ir virti ant silpnos ugnies dešimt minučių. Kvapus ir beprotiškai skanus patiekalas yra paruoštas.
3 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite vištienos širdis tekančiu vandeniu, pašalinkite riebalų perteklių. Nulupkite didelį svogūną, supjaustykite vidutinėmis griežinėliais ir kepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi iki auksinės rudos spalvos. Paruoštas širdeles suberkite į keptuvę su svogūnais ir išmaišykite, uždenkite, įpilkite nedidelį kiekį vandens ir palikite pravėsti keturiasdešimt minučių. Kai širdis beveik baigsis, įberkite druskos ir prieskonių pagal skonį. Tada į keptuvę suberkite šimtą gramų grietinės ir trisdešimt gramų sviesto, troškinkite dar dešimt minučių. Paruoštą patiekalą patiekite su bulvių koše arba virtais ryžiais.
