„Pilaf“yra nacionalinis uzbekų patiekalas. Ją sudaro septyni komponentai. Tai yra ryžiai, vanduo, druska, riebalai, mėsa, morkos ir svogūnai. Pilafas gaminamas iš specialių ryžių veislių. Mėsai tinka aviena ir veršiena. Pilafas yra labai malonus ir sveikas patiekalas. Taip pat galite tai laikyti dietiniu, jei tik valgyti be duonos. Pilafui idealiai tinka pomidorų salotos su svogūnais ir žolelėmis. Tradiciškai šis maistas gaminamas katile ant atviros ugnies, tačiau jį galite gaminti ir orkaitėje.
Tai būtina
-
- 0,5 kg ryžių
- 1 kg mėsos
- 1 puodelis augalinio aliejaus
- 0,5 kg morkų
- 2 svogūnai
- vandens
- druska
- prieskonių.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite kepimo skardą, katilą ar tiesiog sunkiasienę keptuvę. Čia turėsite pridėti visus reikalingus ingredientus ir kepti juos orkaitėje.
2 žingsnis
Rūšiuoti ryžius ir mirkyti karštame vandenyje. Tada atidėkite jį į šalį. tuo tarpu mėsą supjaustykite nedideliais gabalėliais ir kepkite dideliu kiekiu pašildyto augalinio aliejaus. Taip pat galite naudoti medvilnės sėklų arba alyvuogių aliejų. Keptą mėsą pagardinkite druska ir pipirais ir perkelkite į kepimo indą.
3 žingsnis
Aliejuje patroškinkite smulkiai supjaustytą svogūną. Kai jis taps auksinis, į jį įpilkite morkų. Supjaustykite morkas plonomis juostelėmis. Plovui geriau naudoti geltonas morkas: tokiu būdu patiekalas nebus per saldus. Pilafas bus dar gražesnis ir skanesnis, jei naudosite vienodą kiekį geltonos ir oranžinės morkos. Kepkite svogūnus ir morkas keletą minučių ir perkelkite ant mėsos.
4 žingsnis
Įpilkite specialių prieskonių plovui. Galite apsiriboti maltais raudonaisiais ir juodaisiais pipirais.
5 žingsnis
Pamirkytus ryžius keletą kartų praskalaukite tekančiu šaltu vandeniu. Taip iš šio grūdo nuplaunamas krakmolas. Kai vanduo tampa skaidrus, ryžiai yra paruošti. Padėkite jį ant patroškintų daržovių viršaus vienodu sluoksniu.
6 žingsnis
Užpildykite viską vandeniu. Vanduo turėtų apimti visus viršuje esančius produktus, bet nieko daugiau. Jei pilsite per daug skysčio, plovas nebus trapus, bet taps lipnus. Druska. Dėl skonio galite įdėti nuluptą česnako galvą į plovo centrą. Tada indą uždenkite folija.
7 žingsnis
Įdėkite plovą į orkaitę ant mažiausios ugnies. Kuo ilgiau jis leps orkaitėje, tuo jis bus skanesnis. Mažiausias kepimo laikas yra viena valanda, tačiau geriau virti ilgiau. Mėgaukitės nepamirštamu skoniu!
