Kepta orkaitėje vištiena yra gražus ir skanus patiekalas tiek šventiniam stalui, tiek įprastiems šeimos susibūrimams vakarienei ar pietums. Yra daug būdų, kaip virti vištieną orkaitėje. Vienas jų - kepimas rankovėmis.
Kad vištiena būtų skani kepant, svarbu ne tik gamybos procesas, bet ir tai, kokią vištieną kepsite. Idealiai tinka vidutinio dydžio, neriebios ir nesausos vištos. Turėtumėte rinktis atšaldytus produktus, kuriuose skaidulų vientisumas ir tankis yra išsaugotas labiau nei šaldytuose. Skerdenos spalva turėtų būti rausva, be mėlynų dėmių ir dryžių, o vištiena neturi būti stiprių kvapų.
Subtilus ir sultingas vištienos patiekalas pasirodys kepamas rankovėje su bulvėmis. Jums reikės šios vidutinio dydžio skerdenos, 2 kilogramų bulvių, 5 skiltelės česnako, 5 šaukštai. l. augalinis aliejus, raudonieji pipirai, majonezas. Jei norite, galite pakeisti raudonąją papriką įprasta.
Pirmiausia turite paruošti vištienos marinatą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite 3 skilteles česnako, į juos įpilkite aliejaus, druskos, pipirų ir viską kruopščiai sumaišykite. Gautas mišinys turi būti gerai sutarkuotas išorėje ir, jei pageidaujama, viduje, tada palikite mirkti 15-20 minučių. Tuo tarpu vištiena sugeria padažą, galite nulupti ir supjaustyti bulves dideliais kubeliais, sumaišyti su majonezu, druska ir likusiu česnaku, kurį pirmiausia reikia susmulkinti.
Po 20 minučių reikia viską įdėti į rankovę. Pradėti reikėtų nuo bulvių. Įdėję jį į kepimo skardos rankovę, išlyginkite ranką ir uždėkite vištieną ant viršaus. Iš anksto paruoškite kepimo skardą, sutepdami ją augaliniu aliejumi ar margarinu. Tada užmaukite rankovių galus specialiais tvirtinimo elementais ir nedvejodami siųskite indą virti orkaitėje. Pakanka įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių ir virti indą 1–1,5 val.
Yra daug būdų, kaip virti vištieną, todėl turėtumėte pasirinkti receptą, kuris tinka jūsų skoniui. Taip pat galite šiek tiek patobulinti receptą ir pridėti jums patinkančių ingredientų.
Norėdami kepti rankovėje, galite paimti visą skerdeną ir atskiras jos dalis. Priklausomai nuo to, kaip gaminti mėsą ir kokiame padaže ji patiekiama, gausite nepanašių patiekalų.
Ne visos šeimininkės sugeba iškepti vištieną, kad ant jos būtų traški pluta. Tiesą sakant, yra keli būdai, kaip plikyti vištieną, kai vištiena kepama. Geriausias iš jų yra medus. Prieš ruošdami maistą, gausiai sutepkite skerdeną ir įdėkite į orkaitę. Medus ne tik padės suformuoti plutą, bet ir suteiks malonų skonį paukštienai.
Galite naudoti kepsninę, kad mėsa gautų gražų auksinį atspalvį. Beveik visos šiuolaikinės krosnys atlieka šią funkciją. Dėdami paukštieną ant kepimo skardos, padėkite ją arčiau grotelių.
Vištienos pasirengimą labai paprasta patikrinti naudojant įprastą virtuvinę šakutę su ilgais dantimis. Norėdami tai padaryti, turite pradurti vištieną ir stebėti, kokios spalvos sultys pasirodo pradūrimų vietoje. Jei jis yra skaidrus, tada indas yra paruoštas, o tuo atveju, kai sultys yra drumstos arba rausvos, jas reikia kurį laiką laikyti orkaitėje.
