Tikra šventinio stalo puošmena yra pyragas, kuris turi būti skanus ir gražus. Norėdami papuošti kepinius, galite naudoti mastiką, kuri savo konsistencija primena plastiliną. Namų šeimininkės iš jo gamina įvairias figūras ir net visas valgomas kompozicijas.
Zefyrinės mastikos receptas
Žodis „zefyras“verčiamas kaip „zefyras“, tačiau šio tipo saldumynai neturi nieko bendro su tradiciniais zefyrais. Tai yra kramtomųjų suflių rūšis. Zefyrai yra puikus naminių pyragų mastikos pagrindas.
Norėdami pagaminti zefyro mastiką, jums reikės:
- 90-100 g zefyrų (kramtomosios suflės pakuotė);
- 1–1½ stiklinės cukraus pudros;
- 1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių ar vandens.
Dažnai zefyrai būna dviejų spalvų (balti ir rausvi), todėl pirmiausia juos padalykite pagal spalvas ir atskirai sulenkite baltą ir rausvą puseles. Tada į tos pačios spalvos zefyrus įpilkite šaukštą citrinos sulčių ar vandens ir padėkite į mikrobangų krosnelę 10-20 sekundžių. Per šį laiką saldumynai išsipūs ir padidės dvigubai. Maisto spalvos dedamos į paruoštas mastikas, kai tik iš mikrobangų krosnelės pašalinami ištirpę zefyrai. Viską gerai išmaišykite šaukštu ir pradėkite maišyti persijotą cukraus pudrą mažomis porcijomis, nuolat maišydami šaukštu ar mentele. Kai tik pasidarys sunku trukdyti mastikai, perkelkite ją į cukraus pudra pabarstytą darbinį paviršių ir toliau minkykite rankomis, kol jis nebelips prie delnų. Po to paruoštą masę atsargiai suvyniokite į maistinę plėvelę (įsitikinkite, kad oras nepatenka į vidų) ir padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą. Praėjus šiam laikui, išimkite gatavą mastiką, perkelkite ją į krakmolu apibarstytą stalą ir suvyniokite jį į ploną sluoksnį, iš kurio galite suformuoti įvairias figūras, gėles, lapus arba naudoti kaip torto dangą.
Pieno mastikos receptas
Norėdami paruošti pieno mastiką, turite imtis:
- 1 stiklinė cukraus pudros;
- 1 stiklinė pieno miltelių;
- 1 skardinė kondensuoto pieno;
- 1 šaukštelis. konjakas;
- 2 šaukšteliai citrinos sulčių.
Sumaišykite sausus ingredientus: cukraus pudrą su pieno milteliais. Tada persijokite mišinį per sietą, palaipsniui supilkite skardinę kondensuoto pieno, įpilkite brendžio, citrinos sulčių ir viską gerai išmaišykite. Turėtumėte gauti konsistencijos masę, primenančią minkštą plastiliną. Jei norite, į mastiką pridėkite maistinių dažų. Pavyzdžiui, kakavos milteliai. Atsižvelgiant į jų kiekį, mastika įgaus sodresnę šokolado spalvą ir skonį. Tada paruoštą masę suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldiklį.
Šaldiklyje mastiką ir figūras iš jos galite laikyti ne ilgiau kaip 3 mėnesius. Be to, dekoracijas reikia padaryti likus 2 savaitėms iki torto paruošimo. Per šį laiką dalys gerai išdžius ir išlaikys savo formą.
