Švelniai sūdytos lašišos visada galima nusipirkti parduotuvėje - tai puikus užkandis ir gardžių sumuštinių komponentas. Bet, jei norite nusipirkti žalios žuvies gabalėlį parduotuvėje, galite patys jį pasūdyti. Tokiu atveju visada būsite tikri, kad lašiša bus tikrai šviežia ir lengvai sūdyta. Lašišą pasūdyti namuose nėra sunku, vienintelis dalykas, kurio mums reikia be žuvies ir prieskonių, yra gabalas švarios medvilnės audinio.
Tai būtina
-
- Šviežios lašišos gabalas - 0,5 kg,
- Šviežiai malti juodieji pipirai,
- Rupi druska,
- Granuliuotas cukrus.
Nurodymai
1 žingsnis
Jei žuvis užšaldyta, atitirpinkite ją apatinėje šaldytuvo lentynoje. Nuplaukite žuvį, nusausinkite popieriniu arbatos rankšluosčiu ar servetėlėmis. Iš vidaus perpjaukite išilgai kraigo iš abiejų pusių ir nuimkite, nupjaukite šonkaulius, aštraus peilio galiuku atsargiai atskirkite juos nuo mėsos.
2 žingsnis
Lašišos filė paskleiskite odą į apačią ant pjaustymo lentos. Paimkite 2 lygius šaukštus druskos ir vieną šaukštą granuliuoto cukraus, sumaišykite juos su šaukšteliu juodųjų pipirų ir gautu mišiniu įtrinkite žuvies mėsą ir odą. Sulenkite gabalėlį per pusę ir sandariai apvyniokite švarios medvilnės ar marlės gabalėliu.
3 žingsnis
Įdėkite audiniu suvyniotą lašišos filė į lėkštę, uždenkite dangčiu ar kita gilia plokštele, padėkite į šaldytuvą. Žuvis bus paruošta per dvi dienas.
