Jūsų dėmesiui siūlome gana neįprastą, bet labai skanią sriubą iš džiovintų grybų, žirnių ir kiaulienos šonkaulių. Šis ingredientų derinys suteikia sriubai sodrų grybų skonį ir švelnų žirnių skonį. Visa tai papildo prieskoniai, mėsa ir daržovės.
Tai būtina
- • 20-30 g džiovintų grybų;
- • 200 g susmulkintų žirnių;
- • 350 g šviežių kiaulienos šonkaulių;
- • 1 svogūno-ropės;
- • 1 morkos;
- • 2-3 bulvės;
- • 2,5-3 litrai vandens;
- • juodieji pipirai, daržovių prieskoniai, druska;
- • krapai ir naminė grietinė patiekimui.
Nurodymai
1 žingsnis
Žirnius nuplaukite tekančiu vandeniu, palikite 2 valandas išbrinkti dubenyje su vandeniu. Nuplaukite grybus ir palikite vandens dubenyje. Reikalaukite 1 valandą, tada supilkite kartu su skysčiu į mažą puodą ir virkite, kol suminkštės.
2 žingsnis
Šonkaulius peiliu padalykite į porcijas, nuplaukite ir kepkite iki auksinės rudos keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi. Perkelkite į nedidelį puodą su vandeniu. Kai vanduo užvirs, turėtumėte šiek tiek sumažinti ugnį ir virti 40 minučių.
3 žingsnis
Kruopščiai nuplaukite nuo vandens išbrinkusius žirnius. Po 40 minučių į šonkaulius įpilkite nuplautų žirnių ir virkite, kol jie bus pusiau virti.
4 žingsnis
Nulupkite ir nuplaukite svogūnus bei morkas. Peiliu smulkiai supjaustykite svogūną, o morkas - rupia tarka. Paruoštas daržoves dėkite į sviestą iš po kiaulienos šonkaulių ir kepkite, kol suminkštės.
5 žingsnis
Supilkite virtus grybus kartu su sriuba į sriubos puodą. Nulupkite bulves, nuplaukite, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir taip pat įpilkite į sriubą. Užvirkite ir virkite bulves, kol suminkštės.
6 žingsnis
Virimo pabaigoje įdėkite daržovių kepimą į žirnių sriubą su grybais. Viską sumaišykite, paskui pagardinkite druska, pipirais ir daržovių pagardais. Dar kartą sumaišykite, užvirkite ir virkite 15-20 minučių.
7 žingsnis
Reikalaukite, kad paruošta sriuba būtų uždaryta dangčiu 5-15 minučių, tada supilkite į plokštes, pabarstykite smulkiai pjaustytais krapais ir pagardinkite namine grietine. Patiekite su duona ir daržovėmis pagal valią.
