Kokia Sveikiausia Jūros žuvis

Turinys:

Kokia Sveikiausia Jūros žuvis
Kokia Sveikiausia Jūros žuvis

Video: Kokia Sveikiausia Jūros žuvis

Video: Kokia Sveikiausia Jūros žuvis
Video: Kokią žuvį rinktis? / Būk Sveikas TV 2024, Kovas
Anonim

Mitybos specialistai teigia, kad maiste turi būti žuvis, nes jos nauda sveikatai yra didžiulė. Tuo pačiu metu yra gana sunku rasti universalų atsakymą į klausimą, kuri jūrų žuvis yra naudingiausia, nes kiekviena jos veislė yra gera savaip.

Kokia sveikiausia jūros žuvis
Kokia sveikiausia jūros žuvis

Žuvų nauda

Bet kuri jūrų žuvis yra omega-3 rūgščių šaltinis, būtinas palaikyti kraujagyslių sienelių elastingumą, mažinti blogojo cholesterolio kiekį ir užkirsti kelią širdies ligoms. Turint pakankamą jų kiekį, medžiagų apykaitos procesai ląstelėse pagerėja, o odos jaunatviškumas išlieka ilgesnis. Omega-3 rūgščių ypatumas yra tas, kad jų negamina pats žmogaus organizmas, jas galima gauti tik su maistu. Rūgščių yra riebalų kristaluose, kuriuos žuvys priverstos sintetinti, kad šaltoje jūroje būtų šilta. Mažai riebalų turinčiose žuvų veislėse Omega-3 rūgštys yra mažesne tvarka.

Be to, bet kurioje iš jūrų žuvų rūšių jodo ir seleno yra pakankamu kiekiu, būtinu normaliam skydliaukės funkcionavimui. Selenas taip pat skatina iš organizmo pašalinti sunkiųjų metalų druskas, susikaupusias dėl neigiamų aplinkos sąlygų. Be to, žuvis yra baltymų šaltinis, kuris yra daug lengviau virškinamas, nei mėsa teikia kūnui. Tai mažiau kaloringas, todėl naudingas tiems, kurie stebi savo svorį.

Panašių savybių turi ne tik pati žuvis, bet ir jūros gėrybės.

Kokia žuvis yra naudingiausia

Be būdingiausių vitaminų ir rūgščių rūšių, kiekviena iš žuvų veislių yra naudinga dėl savo ypatingų savybių. Pavyzdžiui, lašišoje yra didelis kiekis kalio, fosforo ir fluoro, taip pat yra vitaminų PP, C, B1, B2. Skumbrėje yra fluoro, sieros, cinko, B grupės vitaminų, įskaitant B12. Paltuso sudėtyje yra vitaminų A ir E, seleno ir geležies. Tačiau prieinamesnė plekšnė, priklausanti tai pačiai žuvų šeimai, turi panašių savybių. Tiek pat vitaminų A, B ir D yra minkštoje menkės minkštime. Taigi kiekviena žuvis turi visas teises užimti jai tinkamą vietą meniu.

Norint išvengti aterosklerozės ir kitų kraujagyslių ligų, taip pat patenkinti organizmo maisto medžiagų poreikius, pakanka suvartoti dvi žuvies porcijas per savaitę.

Kaip gaminant išsaugoti naudingas žuvies savybes

Naudingiausia yra šviežia žuvis, nes sušaldyta ji praranda dalį maistinių medžiagų. Kadangi ne visi turi galimybę gaminti tik šviežią arba atšaldytą žuvį, belieka pasirinkti tik tas skerdenas, kurios buvo tinkamai laikomos užšaldžius. Jei žuvis atšildoma, o vėliau vėl užšaldoma, tada negalima tikėtis jos naudos. Didžiausias vitaminų ir mineralų kiekis lieka garinant, troškinant ar kepant. Virtoje žuvyje kai kurios iš šių medžiagų patenka į sultinį, o kepta žuvis, kaip ir kiti maisto produktai, susilietę su karštu aliejumi, iš esmės nėra labai naudingi sveikatai. Omega-3 rūgštys taip pat yra konservuotos sūdytoje žuvyje, nors, palyginti su šviežia žuvimi, ji yra mažiau naudinga.

Rekomenduojamas: