Pilkasis yra mėsinga, riebi lašišų šeimos žuvis. Iš jo galite pasigaminti puikių užkandžių, kepti su daržovėmis ir padažais. O pilkojo filė puikiai tinka drąsiems kulinariniams eksperimentams.
Tai būtina
-
- Dėl pirmojo recepto:
- pilkasis;
- druska;
- maltų juodųjų pipirų;
- tryniai;
- sviestas;
- citrinos sulčių;
- kaparėliai;
- petražolių.
- Dėl antrojo recepto:
- pilkojo filė;
- Grietinė;
- česnakai;
- druska;
- sviestas;
- majonezas;
- pomidorai.
- Dėl trečiojo recepto:
- pilkojo filė;
- pomidorai;
- cukinijos;
- druska;
- pipirai;
- svogūnas;
- daržovių aliejus;
- pienas;
- kiaušinis;
- sūris;
- žuvies prieskoniai.
Nurodymai
1 žingsnis
Padarykite pilkąjį kaparėlių padažą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite 600 gramų žuvies porcijomis, druska, pabarstykite juodaisiais pipirais ir perkelkite į puodą. Supilkite dvi stiklines šalto vandens ir padėkite ant viryklės. Troškinkite ant silpnos ugnies apie 30 minučių. Paimkite 3 žalius trynius ir sumaišykite su 4 šaukštais šalto vandens, įpilkite 2 šaukštus sviesto, išmaišykite ir kaitinkite, kol sutirštės ant mažiausios ugnies, bet neužvirkite.
2 žingsnis
Į padažą įpilkite 2 šaukštus citrinos sulčių, 100 gramų kaparėlių ir išmaišykite. Iškepusią žuvį dėkite ant lėkštės, užpilkite padažu ir papuoškite petražolėmis. Virti žiedinį kopūstą garnyrui.
3 žingsnis
Užkandžių suktinukams marinuokite 200 gramų grietinės, keturias česnako skilteles, išleistas per presą ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Šiame mišinyje marinuokite 8 žuvies filė. Po valandos kepkite žuvį pakankamai svieste, kol pagels.
4 žingsnis
Sumaišykite 100 gramų majonezo su 3 maltomis česnako skiltelėmis. Tepkite majonezo mišinį ant kiekvienos filė vienos pusės. Ant viršaus uždėkite pomidorų griežinėlius ir susukite filė į ritinėlius, o galus užfiksuokite dantų krapštukais.
5 žingsnis
Iškepkite pilkąjį su daržovėmis. Norėdami tai padaryti, supjaustykite 600 gramų filė į mažus gabalėlius. Supjaustykite du didelius pomidorus ir vieną cukiniją į apskritimus. Visus šiuos ingredientus suberkite į kepimo indą, pakaitomis tarp filė ir daržovių, paskaninkite druska ir pipirais.
6 žingsnis
Susmulkinkite 2 vidutinius svogūnus kiek įmanoma smulkiau ir patroškinkite juos augaliniame aliejuje, kol jie bus aukso rudos spalvos. Ant žuvies ir daržovių uždėkite svogūnus. Atskirame dubenyje sumaišykite 150 gramų pieno, vieną kiaušinį, 50 gramų tarkuoto sūrio ir mėgstamus žuvies prieskonius. Supilkite mišinį į formą ir pusvalandį kepkite indą 180 ° C orkaitėje.
