Bet kurios nacionalinės virtuvės originalumą pirmiausia suteikia padažai. Spice yra kilęs iš Japonijos. Tekančios saulės šalyje jis dažniausiai patiekiamas suši ar suktinukais. Šis padažas, kaip ir daugelis kitų japoniškų patiekalų, dabar yra populiarus daugelyje pasaulio šalių. Jei jau išmokote gaminti suši, pabandykite pasigaminti ir prieskonių. Tai tikrai patiks tiems, kurie paprastai mėgsta aštrų maistą.
Tai būtina
-
- skardinė majonezo (200 g);
- 1 vidutinis svogūnas (apie 30 g)
- šichimi togarashi pipirai - 1g;
- 2 skiltelės česnako (apie 7 g);
- aštrus peilis;
- pjaustymo lentelė;
- maišytuvas.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite savo ingredientus. Egzotiškiausias produktas, kuris yra prieskonių padažo dalis, yra japoniški shichimi togarashi pipirai, tačiau dabar jo galite laisvai nusipirkti prekybos centre. Jei vis tiek nepavyksta, pakeiskite maltais raudonaisiais pipirais. Jums to reikia nemažai, tiesiogine to žodžio prasme.
2 žingsnis
Nulupkite vidutinį svogūną ir česnaką. Supjaustykite juos smulkiai. Geriausia smulkintuvu smulkinti ingredientus. Joje jūs ne tik sumalate ingredientus, bet ir gerai sumaišote. Majonezą ir pipirus iš karto galima įdėti į maišytuvą. Jei savo ūkyje neturite šio naudingo prietaiso, supjaustykite maistą tiek, kiek galite.
3 žingsnis
Į dubenį suberkite svogūną ir česnaką, suberkite pipirus ir kruopščiai išmaišykite. Įpilkite majonezo ir dar kartą sumaišykite ingredientus. Geriau japoniškas majonezas. Paprastai jis parduodamas tose pačiose parduotuvėse kaip ir kiti suši ir vyniotiniai. Jei ne, gerkite Provanso majonezą be jokių priedų.
4 žingsnis
Dubenėlio turinį perkelkite į padažo dubenį. Leiskite padažui nusistovėti apie pusvalandį. Nereikia jo kaitinti ar dėti į šaldytuvą, jis puikiai pasieks kambario temperatūrą. Po to prieskonių padažą galima patiekti suši ar suktinukais.
5 žingsnis
Jei turite galimybę įsigyti skirtingų japoniškos virtuvės produktų, galite išbandyti dar keletą padažo variantų. Pavyzdžiui, tai gali būti kelių padažų mišinys - sojos, tabasko, čili. 50 g majonezo reikia 20 g tabasco padažo ir šiek tiek čili ir sojos. Sumaišykite viską. Įpilkite smulkintų žalių svogūnų, kelis lašus citrinos sulčių ir 15 g maso ikrų. Turėtumėte turėti sklandų pasta. Šis padažas užpilamas ilgiau nei aprašytas pirmuoju metodu - maždaug 2-3 valandas kambario temperatūroje. Po to jį galima patiekti ant stalo. Jei neketinate naudoti viso padažo iš karto, laikykite jį šaldytuve.
6 žingsnis
Dar vienas karštas padažas gaminamas su tokiu pat kiekiu japoniško majonezo. Įpilkite ten 15 g maso ikrų ir čili padažo, o vietoj Tabasco padažo imkite tabajano pastą. Viską sumaišykite, įdėkite smulkiai supjaustytą česnako skiltelę, leiskite jai užvirti 2 valandas - ir jūs galite palepinti savo svečius.
