Kumpis naudojamas gaminant daugybę patiekalų, įskaitant salotas. Jis puikiai derinamas su daržovėmis, sūriais ir net vaisiais. Todėl salotų su kumpiu variantų gali būti daug, o skrebučių, skrebučių ar riešutų naudojimas suteikia salotoms papildomos tekstūros ir skonio.
Kumpio ir agurkų salotos su skrebučiais
Jums reikės:
- virtas kumpis - 100g;
- agurkas - 3 vnt;
- salotos - 1 kekė;
- kepalas - 3 vnt;
- česnakas - 2 skiltelės;
- natūralaus jogurto arba
neriebi grietinė - 150g;
- vištienos kiaušiniai - 2vnt;
- alyvuogių aliejus;
- druska, juodieji pipirai.
Žingsnis po žingsnio instrukcija
Maišytuve sumalkite kepalą į šiurkščius trupinius. Česnaką išspauskite per presą, sumaišykite su duonos trupiniais ir lengvai druska. Gerai įkaitinkite keptuvę su trupučiu alyvuogių aliejaus. Kepkite skrebučius, nuolat purtydami keptuvę, iki vienodos auksinės spalvos.
Kietai išvirkite kiaušinius, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais. Kumpį supjaustykite plonomis juostelėmis.
Nuplaukite ir išdžiovinkite salotų lapus. Rankomis paimkite vidutinius gabalėlius ir padėkite ant didelio plokščio indo.
Agurkus nuplaukite ir nusausinkite. Daržovių skustuku supjaustykite ilgomis plonomis riekelėmis. Įdėkite juos į gilų dubenį, gerai pasūdykite ir išspauskite gautas sultis.
Ant salotų lapų uždėkite agurkų juosteles, ant viršaus paskleiskite kumpį ir virtus kiaušinius.
Jogurtą sumaišykite su keliais šaukštais alyvuogių aliejaus, pagardinkite druska ir pipirais ir gerai išmaišykite. Gautą padažą užpilkite ant salotų. Pabarstykite česnako skrebučiais.
Kumpio ir avokado salotos su grietinėlės sūriu
Jums reikės:
- kumpis - 100g;
- avokadas - 1-2 vnt;
- agurkas - 3 vnt;
- varškės kreminis sūris „Almetto“- 1 pakuotė;
- alyvuogės be kauliukų -1 mažas indelis;
- bagetė - 6-8 griežinėliai;
- pusės citrinos sultys;
- alyvuogių aliejus;
- druska, juodieji pipirai.
Žingsnis po žingsnio instrukcija
Nuplaukite avokadą, perpjaukite per pusę ir išimkite duobę. Nulupkite minkštimą, braukdami šaukštą tarp odos ir minkštimo. Supjaustykite avokadą juostelėmis ir apšlakstykite citrinos sultimis, kad mėsa netamsėtų.
Nuplaukite agurkus, nulupkite, supjaustykite juostelėmis, druska ir išspauskite sultis.
Kumpį supjaustykite plonomis juostelėmis.
Džiovinkite batono riekeles keptuvėje.
Sumaišykite avokadą, agurką ir kumpį giliame dubenyje. Sumaišykite alyvuogių aliejų su druska, pipirais ir užpilkite salotas. Batoną perpjaukite per pusę arba sulaužykite rankomis ir padėkite ant salotų. Grietinėlės sūrį dėkite ant koldūnų salotų su dviem arbatiniais šaukšteliais, pamerktais į šaltą vandenį. Papuoškite salotas alyvuogėmis ir šviežiomis žolelėmis.
Kumpio ir pomidorų salotos
Jums reikės:
- vyšniniai pomidorai - 6-8 vnt;
- sezamo sėklos - 1 valgomasis šaukštas;
- virtas rūkytas kumpis - 100g;
- salotos arba ledkalnio salotos - 1 vnt;
- alyvuogių aliejus - 4-5 šaukštai;
- citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas;
- kepalas - 2-3 vnt;
- mocarela - 100g;
- druska, juodieji pipirai, žolelių mišinys „Provanso žolelės“.
Žingsnis po žingsnio instrukcija
Salotas ir pomidorus nuplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite. Pomidorus supjaustykite puselėmis, didelius - ketvirčiais.
Šiek tiek pakepinkite sezamo sėklas sausoje keptuvėje ant silpnos ugnies.
Nupjaukite kepalo plutą, supjaustykite kubeliais arba kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite porą šaukštų alyvuogių aliejaus, įpilkite kelis žiupsnelius Provanso žolelių mišinio. Įdėkite kepalą į keptuvę ir kelis kartus pakratykite, kad gabaliukai būtų sumaišyti su aliejumi ir žolelėmis. Kepkite, kol pagels.
Supjaustykite kumpį juostelėmis. Jei pageidaujate, jį galima lengvai kepti sausoje, gerai įkaitintoje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Tada skrebučius geriau džiovinti skrudintuve.
Suplėšykite salotų lapus rankomis ir padėkite ant didelės lėkštės. Ant viršaus sutrupinkite mocarelą. Tada išdėliokite kumpį ir pomidorus. Pabarstykite paskrudintomis sezamo sėklomis. Puodelyje sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinos sultis, žiupsnelį druskos ir maltų juodųjų pipirų, užpilkite padažą ant salotų ir pabarstykite skrebučiais.
