Kiaulienos guliašas yra populiarus patiekalas. Faktas yra tas, kad jį galima patiekti beveik su bet kokiu garnyru, o jis paruošiamas labai greitai ir lengvai.
Ingridientai:
- 350–450 g kiaulienos;
- 1 didelė svogūno galva;
- 2 šaukštai grietinės;
- saulėgrąžų aliejus (pageidautina bekvapis);
- 2 šaukštų kvietinių miltų;
- 4 šaukštai pomidorų kečupo
- 1 arbatinis šaukštelis garstyčių
- 2 česnako skiltelės;
- mėgstami mėsos prieskoniai;
- druskos ir maltų juodųjų pipirų.
Paruošimas:
- Kruopščiai nuplaukite mėsą tekančiu vandeniu. Nupjaukite nuo jo skaidres, jei tokių yra. Tada labai aštriu peiliu supjaustykite kiaulieną smulkiais gabalėliais. Po to mėsa pasūdoma ir apibarstoma juodaisiais pipirais, taip pat mėgstamais prieskoniais. Jei norite, šiame etape galite pridėti mėsos smulkintą česnaką.
- Nuimkite lukštą nuo svogūno ir supjaustykite jį labai mažais kubeliais.
- Į keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų ir padėkite ant karštos viryklės. Kai aliejus bus karštas, supilkite svogūną į keptuvę. Kepti reikia, kol įgaus ryškų auksinį atspalvį.
- Po to supilkite kapotą kiaulieną į keptuvę. Dažnai maišant kepkite mėsą, kol visos pusės šiek tiek apskrus.
- Po to pabarstykite kiaulieną miltais ir viską kruopščiai išmaišykite. Miltus apkepinus tik 1 minutę, į keptuvę reikės pilti grietinę, taip pat įdėti pomidorų kečupą. Gautą masę reikia vėl gerai išmaišyti.
- Tada į guliašą reikia atsargiai įpilti vandens. Norėdami tai padaryti, jis pilamas plona srove, masė nuolat maišoma. Stenkitės nesudaryti gabalėlių. Padažo tankį sureguliuokite išpilstyto vandens kiekiu, atsižvelgdami į tai, kad tolesnis troškinimas gali išvirti.
- Tada uždenkite keptuvę dangčiu ir kaitinkite guliašą ant silpnos ugnies, kol iškeps. Proceso metu galite pridėti vandens, jei reikia.
