Kiaulienos guliašas su padažu, virtas orkaitėje, bus puikus garnyras virtiems ryžiams ar bulvių košei. Mėsos gabalėliai padaže pasirodo labai švelnūs ir aromatingi, jie tikrai patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams.
Ingridientai:
- 1, 2 kg kiaulienos minkštimo;
- 20 g kvietinių miltų;
- 1, 5 svogūnai;
- ½ citrinos;
- 200 g grietinės;
- majonezas;
- 2 šaukštai sojos padažo
- 60 g paprasto vandens;
- 2 lapai lavruškos;
- daržovių aliejus;
- džiovinti prieskoniai pagal skonį;
- petražolės, česnakai, pipirai.
Paruošimas:
- Kiaulienos minkštimą atitirpinkite, gerai nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu, supjaustykite porcijomis.
- Supjaustykite svogūnus plonais pusžiedžiais.
- Mėsą, sumaišytą su svogūnais, suberkite į karštą keptuvę su aliejumi, kepkite ant didžiausios ugnies, kol mėsos gabaliukai lengvai apskrus. Kiauliena su svogūnais turi būti periodiškai maišoma, kad nieko nedegtų.
- Parudavusią kiaulieną perkelkite į didelį keraminį puodą (arba bet kurį keraminį indą su dangčiu), kuriame vėliau kepsime mėsą. Pabarstykite mėsos gabaliukus miltais, druska, išmaišykite ir palikite kol kas.
- Paruoškite padažą kitame giliame dubenyje. Sumaišykite džiovintų česnakų miltelius, džiovintas petražoles ir maltus juoduosius pipirus - paimkite šiuos prieskonius pagal skonį, maždaug po šaukštą, daugiau ar mažiau.
- Įpilkite grietinės ir majonezo. Pagardinkite druska ir supilkite trečdalio citrinos sultis. Supilkite sojos padažą, sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės.
- Kiaulienos gabaliukus supilkite į keramikinį indą su padažu ir išmaišykite.
- Įdėkite orkaitę 180 ° temperatūroje, pašildykite ir tada įdėkite indą su būsimu guliašu. Virkite 60 minučių.
- Po valandos virimo išimkite indą iš orkaitės, atidarykite, sumaišykite, pridėkite lauro lapų, išsiųskite atgal 45 minutėms. Sumažinkite šilumą iki 150 laipsnių.
- Išvirę leiskite indui užvirti 30–40 minučių, nuimkite lavrušką.
