Faršo patiekalai stebina savo įvairove. Tai yra troškiniai, mėsos kukuliai ir įvairūs kotletų variantai. Bet prie šventinio stalo jie retai patenka. Verta ištaisyti šį erzinantį praleidimą ir paruošti mėsos pyragą su kiaušiniu - neįprastą ir labai elegantišką patiekalą. Tai lengva pagaminti, o tam nereikia jokių egzotiškų produktų.
Tai būtina
-
- jautiena - 300 g;
- kiauliena - 500 g;
- baltas kepalas arba bandelė - 150 g;
- pienas - 200 g;
- lašiniai - 10-12 juostelių;
- kiaušiniai - 4 vnt;
- ropės svogūnai - 1-2 svogūnai;
- druska
- juodieji pipirai pagal skonį;
- kepimo folija,
- lipni plėvelė.
Nurodymai
1 žingsnis
Iš duonos ar bandelės pašalinkite visus trupinius ir 2-3 minutes pamirkykite piene.
2 žingsnis
Virkite kiaušinius 7-10 minučių. Kad kepdami jie nesutrūkinėtų, įdėkite juos į šaltą pasūdytą vandenį. Skaičiuokite laiką užvirus vandeniui. Paruoštus kiaušinius dėkite į šaltą vandenį, kad atvėstų, todėl juos bus lengviau išvalyti.
3 žingsnis
Jautieną, kiaulieną ir svogūną slinkite per mėsmalę. Iš pieno išspauskite duonos trupinį ir suberkite į faršą. Pagardinkite druska ir pipirais. Išmaišykite.
4 žingsnis
Į faršą įpilkite 1 žalio kiaušinio ir plakite iki purumo. Padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.
5 žingsnis
Pusę faršo uždėkite ant maistinės plėvelės, suformuokite pailgą plokščią pyragą.
6 žingsnis
Nulupkite kiaušinius ir įdėkite juos į grandinę ant faršo pyrago po vieną. Uždenkite antrą faršo pusę ir suformuokite mėsos pyragą. Apvyniokite plastiku. Suteikite teisingą formą ir gerai suvyniokite rankas, kad ritinėlis būtų tankesnis.
7 žingsnis
Sulenkite foliją per pusę. Padarykite pakankamai didelį gabalėlį, kad gautą mėsos pyragą gerai apvyniotumėte. Ant folijos įdėkite šoninės juosteles ant silkių.
8 žingsnis
Plėvele pakelkite ritinį ir atsargiai iškočiokite iš plėvelės ant paruoštos šoninės. Paimkite šoninės juostas ir apvyniokite ritinį. Suktinukas turi būti tarsi „aprištas“šonine.
9 žingsnis
Pakelkite folijos kraštus ir atsargiai suspauskite juos viršuje. Įsitikinkite, kad kepant nėra skylių, pro kurias mėsos sultys galėtų ištekėti. Tokiu atveju ritinys bus sausas. Perkelkite gautą dizainą į kepimo skardą.
10 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite pusvalandį. Tada atidarykite folijos viršų, kad paruduotų ritinys. Leiskite indui pabūti orkaitėje apie 25 minutes.
11 žingsnis
Išimkite paruoštą ritinį iš orkaitės. Vėl pritvirtinkite folijos kraštus. Ant ritinėlio uždėkite pjaustymo lentą ir nedidelę apkrovą, pavyzdžiui, skardinę su vandeniu. Palikite jį 20-30 minučių. Dėl to ritinys taps tankesnis ir pjaudamas nesutrupės.
Patiekite šviežias daržoves kaip garnyrą.
