Indai orkaitėje yra labai aromatingi, todėl dar patrauklesni. Kepkite vištieną su pievagrybiais karštą ir jūsų svečiai iškart pasijus laukiami. Gera nuotaika bus suteikta visiems, o po šventės sulauksite daug komplimentų, kaip sumanios ir rūpestingos šeimininkės.
Tai būtina
- Vištienai su grybais grietinėje:
- - 1 vidutinė vištiena (1, 3-1, 6 kg);
- - 500 g mažų grybų;
- - 150 g 20% grietinės;
- - 5 skiltelės česnako;
- - 2 šaukšteliai maltos paprikos;
- - 1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- - druska;
- - daržovių aliejus;
- Įdarytai vištienai:
- - 1 vištiena;
- - 500 g pievagrybių;
- - 1 didelis svogūnas;
- - 80 g sviesto;
- - 1 valgomasis šaukštas. prieskoniai vištienai;
- - druska;
- - daržovių aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Kepta vištiena su grybais grietinėje
Vištieną nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite atskirais gabaliukais: šlaunimis, blauzdelėmis, sparneliais, krūtine. Įtrinkite juos druska, juodaisiais pipirais ir suberkite į gilų dubenį. Įpilkite grietinės ir gerai išmaišykite, kad padažas pasiskirstytų tolygiai. Palikite tokį paukštį bent pusvalandžiui.
2 žingsnis
Nuplaukite grybus ir padėkite tolygiu sluoksniu kepimo indo ar ančių dugną, suteptą augaliniu aliejumi. Nulupkite česnako skilteles, paspauskite peiliu ir įkiškite tarp grybų. Pabarstykite juos trupučiu druskos. Ant viršaus uždėkite vištienos griežinėlius, ant viršaus užpilkite dubenyje likusios grietinės ir pabarstykite paprika.
3 žingsnis
Indus uždenkite folija, sandariai apvyniokite kraštus per formos šonus ir padėkite 20 minučių į orkaitę, įkaitintą iki 240oC. Sumažinkite temperatūrą iki 190oC ir kepkite indą 25–30 minučių, tada nuimkite sidabrinį popierių ir kepkite vištieną bei grybus dar 10 minučių, kol pagels. Patiekite su padažu ir grybų garnyru.
4 žingsnis
Vištiena, įdaryta grybais
Paruoštą vištienos skerdeną kruopščiai sumalkite su prieskoniais ir druska tiek išorėje, tiek viduje. Apvyniokite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms, arba geriau per naktį.
5 žingsnis
Pievagrybius supjaustykite išilginėmis skiltelėmis, išimkite lukštus ir supjaustykite svogūną. Kaitinkite augalinį aliejų ant vidutinės ugnies ir kepkite jame grybus ir svogūnus. Troškinkite juos 10-15 minučių, kol skystis išgaruos, pagal skonį pasūdykite.
6 žingsnis
Įdarykite vištieną virto kepimo ir susiūkite nedažytais siūlais arba laikykite kartu su dantų krapštukais. Perkelkite paukštieną į aliejumi išteptą skardą. Keliose vietose atsargiai nulupkite odą ir į šias „kišenes“įkiškite gabalėlį sviesto.
7 žingsnis
Vištienos kojas ir sparnelius suvyniokite į foliją arba pergamentą, kad jie nesudegtų, ir pašaukite į orkaitę 1–1,5 valandos, nustatydami 200 ° C temperatūrą. Patikrinkite mėsos tinkamumą, pradurdami storą skerdenos dalį. Jei išteka skaidrios sultys, tada ji yra paruošta, jei rausva - kepkite dar 5-10 minučių.
