Plovas buvo žinomas daugelį amžių, yra legenda, kad Aleksandras Didysis buvo šio patiekalo autorius. Šiais laikais yra labai daug plovo receptų, jį galima paruošti pagal klasikinį receptą iš avienos arba pagaminti iš kitų rūšių mėsos, taip pat iš vištienos, yra net saldus vaisių plovas. Pasikeitė ir kepimo būdai: katile ant viryklės, daugialypėje viryklėje ir net dvigubame katile.
Tai būtina
-
- 300 gramų vištienos filė;
- 1 puodelis ryžių
- 1-2 vidutinio dydžio svogūnų galvutės;
- 1-2 vidutinio dydžio morkos;
- 0,5 puodelio augalinio aliejaus;
- druska
- prieskoniai plovui.
Nurodymai
1 žingsnis
Kol ruošiatės kitus maisto produktus, pamirkykite ryžius vandenyje, kad jie šiek tiek išbrinktų.
2 žingsnis
Nuplaukite vištienos krūtinėlę, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite mažais gabalėliais.
3 žingsnis
Nulupkite daržoves, supjaustykite svogūnus kubeliais, o morkas geriau supjaustykite kubeliais. Jei sutarkuojate morkas ant šiurkščiavilnių tarka, jos ištirps gatavame inde ir bus mažai pastebimos. Kubeliais supjaustytos morkos patiekalą džiugins oranžine nuotaika.
4 žingsnis
Storą indą gerai įkaitinkite aliejų. Aliejaus pasirengimą galima nustatyti mėtant ten svogūno gabalėlį: kai jis pajuoduoja, išimkite jį ir supilkite paruoštą svogūną į aliejų ir patroškinkite, kol bus skaidrus. Tada suberkite morkas ir toliau troškinkite, nemažindami šilumos ir dažnai nemaišydami. Po 10 minučių įdėkite mėsą į daržoves, išmaišykite ir troškinkite viską kartu dar 10 minučių. Tada pasūdykite, įpilkite plovo prieskonių ir išmaišykite. Sumažinkite šilumą.
5 žingsnis
Paruoškite garlaivį. Paruoštą mėsą su daržovėmis suberkite į indą, skirtą javams, ant viršaus uždėkite išbrinkusius ryžius ir viską užpilkite verdančiu vandeniu 1 stiklinės vandens ir 1 stiklinės ryžių greičiu. Svarbu laikytis proporcijų, kad patiekale esantys ryžiai nebūtų pervirti, o trupiniai. Taip pat ryžius svarbu užpilti verdančiu vandeniu, ne tik karštu. Dvigubam katilui tai ypač svarbu, be to, tai sutrumpins plovo kepimo laiką.
6 žingsnis
Įdėkite indą į dvigubą katilą ir 40 minučių garuokite plovą. Gatavame plove ryžiai turėtų visiškai sugerti vandenį. Palikite plovą po dangčiu dvigubame katile 10 minučių, kad „pailsėtų“ir užpiltų.
7 žingsnis
Patiekite plovą ant didelio plokščio indo, pirmiausia suberkite ryžius į kaupą ir užpilkite mėsa bei daržovėmis.
