Subtilios varškės spurgos yra lengvai paruošiamas patiekalas, kuris bus puikus desertas tiek šeimai, tiek draugams. Norint nustebinti savo artimuosius varškės skanėstu, jums nereikia kočėlio ar pjaustymo lentos, net nebūsite ištepti miltais! Be to, ingredientų galima rasti beveik kiekvienos namų šeimininkės atsargose.
Kaip pasigaminti spurgų
Norėdami pagaminti varškės spurgas ant rankos, jums reikės 200 g varškės (kuo riebesnė, tuo geriau), 5-6 šaukštų miltų, malto cinamono - arbatinio šaukštelio, 3 šaukštų cukraus, 3 kiaušinių, pusės šaukštelio sodos, užpilamas actu, taip pat augalinis aliejus kepimui - 1 litras.
Varškę ir kiaušinius sumaišykite iki vientisos masės. Suberkite miltus ir cukrų, minkykite tešlą, kol gausite visavertę tešlą - klampią, tvirtą, elastingą. Į tešlą supilkite actu užgesintą sodą, vėl minkykite iki vientisos masės.
Į gilią keptuvę supilkite litrą aliejaus ir pakaitinkite. Jis turėtų būti gerai įkaitęs, bet ne karštas, nes kitaip spurga gali sudegti. Prieš dedant spurgas, panardinkite šaukštą į sviestą. Po to - drąsiai šaukštu tešlą šaukštu ir panardinkite į keptuvę. Aliejuje esanti spurga turėtų šnypšti. Kepimo metu jis gali pakeisti savo formą, bet tai gerai. Rezultatas vis tiek pasitarnaus kaip sodrus ir skanus varškės kamuoliukas.
Spurgą apkepti iš kiekvienos pusės užtrunka apie 5 minutes. Geriausia apversti šakute. Jei sviestas pradeda virti, sumažinkite ugnį iki mažos, kitaip spurga iš išorės bus kepta, o viduje - permirkusi. Žnyplėmis ar šaukštu nuimkite spurgas, padėkite jas į lėkštę ir pabarstykite cinamonu arba cukraus pudra.
Pastaba šeimininkei
Reikėtų nepamiršti, kad viena varškės pakuotė bus pagrindas 30–35 spurgoms - viskas priklauso nuo jūsų daromo kamuoliuko dydžio. Spurgas reikia kepti 3-4 minutes ant vidutinės ugnies, kitaip varškės įdaras pasirodys žalias. Neskubėkite ir kepkite viską ant stiprios ugnies - spurgos gali visiškai neveikti.
Kaip miltelius galite naudoti įvairius konditerinius gaminius - kokoso drožles, specialius valgomus karoliukus ar skirtingų figūrų barstymą, taip pat glajų ir šokolado drožles. Spurgas galima patiekti su grietine, sumaišyta su cukrumi, uogiene ir skystu medumi. Geras priedas bus kaip ledai, kaip įprasti ledai ir skirtingų skonių. Jei mėgstate sirupus, galite ant jų užpilti spurgų, atsižvelgdami į savo skonį. Jei turite konditerinį švirkštą, spurgas galite užpildyti iš anksto pagamintu skystu kremu arba kondensuotu pienu.
Jei jus glumina didelis cukraus ir sviesto kiekis, kuriame kepamos spurgos, pasukite į orkaitę. Galite kepti spurgas - pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.
