Šokoladiniam ritiniui labai lengva pasigaminti sausainių tešlą. Kremas gaminamas iš manų kruopų, pieno ir vanilino - pasirodo labai švelnus, puikiai dera su šokoladu. Viršutinis ritinys padengtas šokoladiniu-kreminiu glaistu.
Tai būtina
- Testui:
- - 6 kiaušiniai;
- - 6 šaukštai. šaukštai cukraus;
- - 2 šaukštai. šaukštai kakavos, kvietinių miltų;
- - 1 arbatinis šaukštelis sviesto, kepimo milteliai;
- - žiupsnelis vanilino, citrinos sulčių.
- Kremui:
- - 400 ml pieno;
- - 40 g sviesto;
- - 4 šaukštai. šaukštai manų kruopų;
- - žiupsnelis vanilino.
- Glazūrai:
- - 1 gabaliukas juodojo šokolado;
- - 2 šaukštai. šaukštai pieno;
- - truputis sviesto.
Nurodymai
1 žingsnis
Atskirkite baltymus nuo trynių. Trynius išsukite su cukrumi, įpilkite vanilino, persijotų miltų. Išmaišykite, atidėkite 3 šaukštus tešlos. Tada suberkite kakavos miltelius su kepimo milteliais, išmaišykite. Baltymus išplakti į stiprias putas kartu su citrinos sultimis, įmaišyti į tešlą, maišant mentele ratu. Gausite erdvios tešlos.
2 žingsnis
Kepimo skardą uždenkite pergamentu, sutepkite sviestu. Supilkite tešlą ant kepimo skardos, išlyginkite peiliu, ant viršaus uždėkite raštų iš atidėtos tešlos. Kepkite 10-15 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Dantų krapštuku patikrinkite, ar tešla paruošta. Gatavą biskvitą išimkite iš orkaitės, susukite su pergamentu (pergamentas turi būti viršuje), uždenkite rankšluosčiu, atvėsinkite.
3 žingsnis
Paruoškite kremą. Į puodelį supilkite 150 ml pieno, įpilkite manų kruopų, išmaišykite. Likusį pieną užvirkite, į pieną įpilkite vanilino, cukraus, manų kruopų, virkite 5 minutes. Tada atvėsinkite iki kambario temperatūros. Įpilkite minkšto sviesto, plakite mikseriu 5 minutes.
4 žingsnis
Išvyniokite atvėsusį šokoladinį biskvitą, aptepkite kremu, suvyniokite, padėkite pusvalandžiui į šaldiklį.
5 žingsnis
Paruoškite glajų. Pašildykite pieną, įpilkite pieno ir šokolado, išmaišykite iki vientisos masės. Glazūruokite paruoštą ritinį. Šaldykite 2 valandas ar net per naktį.
