Panna cotta yra garsus itališkas desertas. Klasikiniame recepte yra grietinėlės ir želatinos, tačiau jei į desertą įdėsite uogų, tai suteiks ne tik įspūdingą patiekalo išvaizdą, bet ir unikalų skonį.
Ruošiant desertą, naudojamos šviežios arba šaldytos uogos. Puiki bet kokių atostogų ir stalo puošmena. Desertas patiekiamas plačiomis taurėmis ar dubenėliais, dekoruotais sveikomis uogomis ir mėtų šakelėmis. Gurmanišką patiekalą lengva paruošti namuose.
3 „Panna Cotta“porcijoms jums reikia:
- Kremas 20-25% riebalų 0,5 l;
- Granuliuotas cukrus 100-150 g;
- Želatina 20 g;
- 100 ml vandens;
- Vanilės 1 lazdelė;
- Aviečių, braškių, raudonųjų ir juodųjų serbentų uogos 250 g.
Gaminimo žingsniai:
- Želatina užpilama šaltu virintu vandeniu ir paliekama ant pakuotės rekomenduojamam laikui.
- Uogos dedamos į kiaurasamtį ir plaunamos tekančiu vandeniu, leidžiant vandeniui nutekėti.
- Grietinėlė supilama į puodą, supilamas cukrus ir dedama vanilės lazdelė, kuri suteiks desertui kerinčio aromato.
- Puode su grietinėle kaitinkite ant silpnos ugnies, kol ištirps visas cukrus. Mišinys neužvirinamas. Nuimkite vanilės lazdelę.
- Ištirpinkite želatiną ant silpnos ugnies, užvirkite ir nuimkite cirkonį nuo ugnies.
- Į atvėsusią kreminę masę supilkite želatiną, gerai išmaišykite maišytuvu arba maišytuvu, kol gausis vienalytis mišinys.
- Desertui paruoštų indų apačioje išdėliokite dalį uogų ir užpildykite ją kremine mase.
- Dėkite desertą į šaldytuvą 3-6 valandoms.
- Likusios uogos užpilamos cukrumi ir plakamos trintuvu iki tyrės.
- Uogų tyrė paskleidžiama ant užšaldyto deserto, papuošta sveikomis uogomis ir mėtomis ir patiekiama ant stalo.
