Uogienė gaminama iš uogų ir vaisių, daržovių ir net gėlių. Džiovinti vaisiai taip pat gali tapti tikro skanėsto pagrindu - džiovintų abrikosų ir slyvų uogiene.
Tai būtina
-
- džiovinti abrikosai - 250 g;
- slyvos - 250 g;
- cukrus - 1 kg;
- vanduo - 800 g;
- vienas apelsinas arba dvi citrinos;
- riešutai (migdolai
- lazdyno riešutas
- graikiniai riešutai) - pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Peržiūrėkite džiovintus abrikosus ir slyvas kruopščiai nuplaukite tekančiu šiltu vandeniu, jei reikia, pašalinkite sėklas. Paruoštus džiovintus vaisius 15-20 minučių užpilkite šaltu vandeniu. Nuplaukite ir užpildykite šaltu vandeniu, palikite 3-5 valandas.
2 žingsnis
Išimkite džiovintus vaisius iš vandens ir supjaustykite pleištais ar kvadratėliais. Vandenį, kuriame jie buvo mirkomi, perkoškite per sietą arba marlę, įpilkite granuliuoto cukraus ir išvirkite sirupą. Į užvirintą sirupą meskite smulkintus džiovintus abrikosus, tada slyvas. Nepamirštant maišyti, troškinkite 9-10 minučių. Neleisk uogienei per daug užvirti - tai gali sugadinti uogienės skonį ir užmušti skonį.
3 žingsnis
Nulupkite citrusinius vaisius. Norėdami tai padaryti, gerai nuplaukite vaisius teptuku po šiltu vandeniu, tada nuplaukite verdančiu vandeniu. Yra du variantai, kaip paruošti uogienės žievelę: smulkia tarka nedelsdami ją nuvalykite nuo apelsino ar citrinos. Arba galite pašalinti visą žievelę peiliu, tada supjaustyti plonomis juostelėmis arba patrinti. Paruoštą žievelę įpilkite į verdantį cukraus sirupą ir virkite dar 10-15 minučių.
4 žingsnis
Į uogienę galite pridėti riešutų - sveikus branduolius (lazdyno riešutus, migdolus) arba iš anksto supjaustytus. Prieš perdirbant, riešutus galima nuplauti verdančiu vandeniu, kad būtų pašalinta oda. Jei naudojate sveikus riešutus, pabandykite pasirinkti gražius, netgi branduolius - jie papuoš gatavą uogienę. Riešutų skaičius ir derinys - pagal jūsų skonį 500 g džiovintų vaisių iš viso pakanka 100-200 g riešutų. Pridėjus riešutus, praėjus 10–15 minučių, uogienę nukelti nuo ugnies ir atvėsinti iki kambario temperatūros.
5 žingsnis
Paruoštą uogienę geriau supilti į mažus 100–250 ml stiklainius. Stiklainius kruopščiai nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu arba garais. Uogienę šiltai supilkite į stiklainius ir uždarykite. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.
