Skanus ir paprastas kiaulienos patiekalas - puiki sekundė valgant šeimą. Paimkite gerą mėsos gabalą, išsirinkite nepretenzingą receptą ir be didelių pastangų palepinkite save ir savo artimuosius sultingu kepsniu, aromatingu kepsniu ar burnoje tirpstančiu makaronu.
Elementariai skanu: kiaulienos kepsnys
Ingridientai:
- 700 g kiaulienos;
- 1 citrina;
- 1 valgomasis šaukštas. garstyčių sėklos;
- 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- 1/2 šaukšto druska;
- daržovių aliejus;
- 20 g bet kokių žalumynų (petražolių, kalendrų, salierų, krapų).
Geriausia kiaulienos kepsnio dalis yra kaklas arba nugarinė. Jei naudojate liesesnę mėsą, pvz., Kumpį ar pečių ašmenis, lengvai supjaustykite gabalėlius virimo plaktuku, kad suskaidytų kietas jungiamasis audinys.
Nuplaukite mėsą ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite gabalėlį į 4 vienodo storio riekeles per grūdus. Sultys iš citrinos, sumaišykite su garstyčiomis, pipirais ir druska ir gerai išmaišykite. Tepkite marinatą ant kiaulienos ir palikite mirkti 1 valandą.
Pašildykite augalinį aliejų, greitai kepkite jame kepsnius ant stiprios ugnies. Tada sumažinkite ugnį iki mažos ir troškinkite uždengę 15–20 minučių. Padalinkite jį į 2 porcijas, pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir patiekite su padažu, pavyzdžiui, adžika.
Paprastas kiaulienos receptas: keptas iš puodo
Ingridientai:
- 200 g kiaulienos;
- 4 bulvės;
- 1 svogūnas;
- 1 morkos;
- 2 skiltelės česnako;
- 40 g sviesto;
- 1 valgomasis šaukštas. vanduo;
- 3 šaukštai. kečupas arba pomidorų pasta;
- 1/3 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- 1 šaukštelis druska.
Jei nemėgstate pomidorų padažo, į kiaulienos keptuvę įpilkite grietinės arba grietinės.
Mėsą nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Darykite tą patį su nurodytomis daržovėmis, nulupkite jas nuo lukštų ir žievelių. Į kiekvieną iš dviejų molinių puodų įdėkite po 20 gramų sviesto lazdelę ir paruoštus ingredientus dėkite sluoksniais, pradedant kiauliena ir baigiant svogūnais bei česnakais. Pomidorų pastą ar kečupą išmaišykite šiltame vandenyje, pagardinkite druska ir pipirais ir tolygiai supilkite porcijas. Kiaulienos kepsnį virkite 200 ° C įkaitintoje orkaitėje 50 minučių.
Kiaulienos makaronai
Ingridientai:
- 400 g kiaulienos;
- 300 g makaronų ar makaronų;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 2-3 šaukštai. duonos trupiniai;
- 1/3 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- druska;
- daržovių aliejus.
Virkite makaronus ar makaronus pasūdytame vandenyje, kol jie bus paruošti. Kiaulieną pasukite mėsmalėje ir kepkite augaliniame aliejuje, pagardinkite druska ir pipirais, kol išsiskirs sultys. Maltą mėsą ištirpinkite 2 šaukštus. miltų produktų virimo sultinys.
Kiaušinius išplakite su pora žiupsnių druskos ir įmaišykite makaronus. Gautą gleivėtą masę padalykite į 2 dalis. Pirmąjį dedame į riebalais pateptą skardą, tolygiai uždengiame mėsos įdaru ir uždengiame antrąja „tešlos“puse. Ant indo užbarstykite džiūvėsėlių ir pašaukite į karštą (180oC) orkaitę 20–25 minutėms.
