Mėsa yra kaloringas produktas, kuris daugeliui sudaro didžiąją dalį dietos. Jis sugeba aprūpinti žmogaus organizmą reikalingais baltymais. Iš mėsos galima paruošti daug skanių patiekalų.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite virtą kiaulieną kaip užkandį ant šventinio stalo. Paimkite svarų kiaulienos gabalą, nugarą ar kaklą, nuplaukite, nuplėškite riebalų perteklių ir plėveles. Česnaką sutrinkite su druska ir pipirais ir šiuo mišiniu įtrinkite mėsą. Paimkite prieskonius pagal skonį. Aštriu peiliu padarykite kišenes gabalėliu ir į kiekvieną įkiškite česnako skilteles ir šoninės gabaliukus.
Mirkykite mėsą per naktį šaltoje vietoje, tada įdėkite ją į įkaitintą orkaitę, iš pradžių šis patiekalas buvo virtas rusiškoje orkaitėje. Kepkite mėsą 200 laipsnių temperatūroje, kol ji sveria. Patikrinkite, ar paruošta kiauliena yra pasirengusi šakute, šakutė lengvai patenka į gatavą mėsą, o išsiskiria lengvos sultys.
Jūs galite patiekti virtą kiaulieną tiek šaltą, tiek karštą. Karštą patiekalą galima papuošti: mirkytomis bruknėmis, virtomis džiovintomis slyvomis, marinuotomis slyvomis, keptais obuoliais, keptomis sveikomis vidutinio dydžio bulvėmis.
2 žingsnis
Gera alternatyva virtai kiaulienai yra keptas avienos kumpis. Paimkite viršutinę užpakalinės kojos dalį 1,5-2 kg, vieną galvą česnako, lydytų avienos riebalų arba sviesto, pagal skonį prieskonių. Paruoškite mėsą - nuplaukite, pašalinkite riebalų perteklių ir plėvelę, užpilkite smulkintu česnaku.
Pipirą gabalėlio, druskos, uždėkite ant lakšto ar didelę keptuvę, pašaukite į karštą orkaitę ir kepkite iki traškios 250 laipsnių temperatūros, tada sumažinkite temperatūrą iki 150 laipsnių ir mėsą paruoškite. Virimo metu gabalėlį apverskite kas 15-20 minučių ir užpilkite ištirpintais riebalais. Jei nepakanka, įpilkite vandens arba sultinio. Išvirtą mėsą atvėsinkite, supjaustykite porcijomis ir padėkite ant indo.
3 žingsnis
Šventinio stalo puošmena bus labai skanus ir originalus patiekalas, kurį rekomenduojama patiekti su užgesusia viršutine šviesa - „Ugnies šokis“. Vienai porcijai reikės 200 gramų jautienos, kiaulienos ar ėrienos mėsos, vieno svogūno, pakelio šparagų, 50 gramų šviežių agurkų, pusės pomidoro, galite jį pakeisti pomidorų pasta, druska, pipirais, salotų aliejumi.
Supjaustykite mėsą mažais kubeliais, padenkite smidrus karštu vandeniu, leiskite jam išbrinkti. Kepkite mėsą karštame salotų aliejuje, kepimo pabaigoje įberkite smulkintų svogūnų, aitriųjų paprikų pagal skonį. Kai mėsa bus paruošta, įdėkite ją į indą, suberkite šparagus ir kubeliais pjaustytą agurką, supilkite sultinį su tarkuotu pomidoru ir trupučiu alkoholio (brendžiu). Patiekite patiekalą ant šventinio stalo ir kelias minutes padegite. Užgesus liepsnai, galite pradėti valgyti.
