Skanios troškintos mėsos gauna daugelis virėjų. Paprastai į tokius patiekalus dedama įvairių daržovių. Bet jei ilgai nenorite užsiimti pjaustymu, galite pabandyti kiaulieną virti neįprastu būdu. Šis metodas reikalauja tik mėsos, svogūnų ir prieskonių rinkinio. Ypač toks patiekalas gali patikti kebabų mėgėjams - tarp jų tikrai yra kažkas bendro.
Tai būtina
- - kiauliena (minkštimą geriau paimti su riebalais) - 1200 g;
- - svogūnai - 5 vnt.;
- - kalendra (džiovinta kalendra) - 2 šaukšteliai;
- - kmynai - 2 šaukšteliai;
- - lauro lapai - 3 vnt.;
- - maltų juodųjų pipirų - 1 šaukštelis;
- - raudona aitrioji paprika - 2–3 žiupsneliai;
- - druska;
- - saulėgrąžų aliejus kepimui;
- - keptuvė, puodas.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite kiaulieną, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Tada įdėkite juos į dubenį.
2 žingsnis
Susmulkinkite kalendras ir kmynus (prieskonius galite pašildyti skiedinyje arba pereiti per juos su kočėlu). Tada suberkite juos į mėsą kartu su pipirais ir druska (mažiausiai 1 arbatiniu šaukšteliu). Viską gerai sumaišykite, uždenkite dangčiu arba maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 1-2 valandoms marinuotis.
3 žingsnis
Paimkite keptuvę, gerai pašildykite. Supilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus ir padėkite mėsą į 1 sluoksnį. Patikslinimas: jei mėsoje yra tinkamas riebalų kiekis, aliejaus galima praleisti. Kai tik jis bus aukso rudas, perkelkite jį į puodą. Nedelsdami įdėkite antrą partiją į keptuvę, kurią taip pat turite kepti, ir tada perkelkite į keptuvę.
4 žingsnis
Nulupkite svogūnus, supjaustykite juos pusžiedžiais ir padėkite ant mėsos. Nedelsdami įpilkite lauro lapo ir išmaišykite. Į keptuvę, kurioje kepta mėsa, supilkite 1 puodelį karšto vandens (apie 200 ml) ir leiskite šiek tiek užvirti, kad ištirptų visi riebalai. Tada supilkite šį vandenį į mėsos puodą. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens, kad padengtumėte puodo turinį, ir padėkite ant viryklės.
5 žingsnis
Užvirkite, tada sumažinkite temperatūrą ir virkite 1 valandą po uždaru dangčiu. Pačioje pabaigoje paragaukite sultinio - jei reikia, įberkite druskos.
6 žingsnis
Kai mėsa suminkštės, ją galima iškart patiekti. Geriausia kartu su bet kokiu garnyru - bulvėmis, makaronais ar ryžiais, gausiai pilant su aromatiniu mėsos sultiniu.
