Lėtoje viryklėje virta aviena pasirodo labai minkšta, sultinga ir aromatinga. Į mėsą galite pridėti daržovių, prieskonių, žolelių, patiekalas taps dar naudingesnis ir apetiškesnis. Namų stiliaus aviena kepama 1-2 valandas ir kaitindama nepraranda skonio.
Ėriena su bulvėmis ir džiovintomis slyvomis
Įdomus variantas su nedideliu kaukazietišku akcentu. Saldžiarūgštės slyvos pridės avinui prieskonių, o didelis kiekis daržovių padės išsiversti be papildomų patiekalų. Mėgstantiems subtilesnius patiekalus, galite sumažinti česnako kiekį. Pageidautina naudoti jauną mėsą, ji neturi būdingo kvapo ir pasirodo švelnesnė.
Ingridientai:
- 1 kg ėrienos ant kaulo;
- 1 kg bulvių;
- 1 sultingos didelės morkos;
- 200 g džiovintų slyvų be kauliukų;
- 2 svogūnai;
- 1 česnako galva;
- 2 šaukštai. l. rafinuotas augalinis aliejus;
- 2 lauro lapai;
- 10 juodųjų pipirų grūdelių;
- 0,5 šaukštelio kmynų;
- druska.
Nulupkite ėriuką nuo gyslų ir plėvelių, nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais ir kepkite multivarke įkaitintame alyvuogių aliejuje. Kai aviena paruduos, į ją suberkite plonai supjaustytus svogūnus ir morkų lazdeles. Maišydami kepkite daržoves ir mėsą 5-7 minutes.
Nulupkite bulves ir supjaustykite griežinėliais, nuskalaukite slyvas, smulkiai supjaustykite česnaką. Ant mėsos uždėkite bulves, įpilkite česnako, džiovintų slyvų, juodųjų pipirų grūdelių, kmynų ir druskos. Supilkite vandenį, jis turėtų apimti visus ingredientus. Uždarykite multivarko dangtį, nustatykite „Troškinimo“režimą ir virkite avieną 2 valandas. Pasibaigus dangteliui, leiskite indui užvirti maždaug pusvalandį. Patiekite avieną su šviežiomis žolelėmis ir grūdų duona.
Troškinta aviena su pupelėmis: paprastas receptas
Labai pasotinantis patiekalas, tinkamas vėlyvam rudeniui ir žiemai. Ėriena yra aromatinga ir sultinga, o pupelės mirkomos mėsos sultyse ir grietinėlėje. Procesas pagreitins daugialypės slėginės viryklės naudojimą.
Ingridientai:
- 500 g ėrienos;
- 2 puodeliai sausų pupelių
- 100 g riebalų uodegos riebalų;
- 1 svogūno;
- 1 stiklinė grietinėlės;
- 1 valgomasis šaukštas l. apyniai-suneli;
- krūva kalendros;
- druska;
- aitriosios paprikos.
Pamirkykite pupeles šaltame vandenyje 8–10 valandų. Šoninę supjaustykite kubeliais ir kepkite multivarko dubenyje, kol pagels. Išimkite šoninės gabalėlius, į riebalus suberkite smulkintą avieną. Maišydami kepkite mėsą iki auksinės rudos spalvos, pridėkite smulkintą svogūną. Kai jis taps skaidrus, išleiskite skystį pupeles į dubenį.
Išmaišykite dubenėlio turinį, užpilkite 4 stiklinėmis vandens, įpilkite suneli apynių, lauro lapų, druskos, aitriųjų pipirų ankščių. Uždarykite dangtį, nustatykite režimą „Gesinimas“. Jei maistas gaminamas greitpuodyje, uždarykite vožtuvą. Likus 10 minučių iki ciklo pabaigos nuleiskite garą, įpilkite grietinėlės ir smulkiai supjaustyto kalendros. Kai patiekalas bus paruoštas, išdėstykite jį dideliuose dubeniuose ir patiekite su šviežia pitos duona ir žolelėmis.
