Midijos yra populiarios jūros gėrybės, parduodamos atskirai arba įtrauktos į jūros gėrybių kokteilius. Subtilus aštrus skonis ir maloni, šiek tiek elastinga konsistencija daro midijas nepamainomomis ruošiant makaronus, picas ir įvairius užkandžius. Iš vėžiagyvių galite gaminti skanias ir sotų salotas, pridedant žolelių, daržovių, vaisių ir neįprastų padažų.
Midijų salotos su agurkais
Lengvas žuviškas skonis puikiai dera su šviežiais agurkais. Šis patiekalas puikiai tinka kaip lengvas užkandis, jį geriau patiekti atšaldytą, su šviežiu batonu ar šiek tiek paskrudinta skrebučiu. Pageidautina naudoti subtilaus ir subalansuoto skonio naminį majonezą.
Ingridientai:
- 200 g šviežių šaldytų midijų be lukštų;
- 1 didelis šviežias agurkas;
- 4 žalių svogūnų plunksnos;
- 2 kiaušiniai;
- 1, 5 str. l. majonezas;
- keletas šakelių krapų;
- žalių salotų lapai;
- druska;
- maltų juodųjų pipirų;
- pusė kalkių papuošimui.
Išvirkite kiaušinius ir atvėsinkite vandenyje. Blanširuokite midijas keletą minučių pasūdytame verdančiame vandenyje, įdėkite į kiaurasamtį ir atvėsinkite. Iškirpkite kiaušinius ir suberkite į dubenį, agurkus sutarkuokite stambia tarka ir lengvai suspauskite rankomis. Susmulkinkite krapus ir žalius svogūnus. Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite majonezo ir maltų juodųjų pipirų, gerai išmaišykite.
Į indą dėkite nuplautus ir džiovintus salotų lapus. Ant viršaus uždėkite skaidrę su salotomis, aplink kraštus įdėkite midijas. Papuoškite plonomis kalkių griežinėliais ir šviežiais krapais.
Gurmaniškas marinuotų midijų užkandis
Salotoms galite naudoti ne tik šviežias, bet ir marinuotas midijas. Jie turi ryškesnį skonį ir puikiai dera su daržovėmis.
Ingridientai:
- 200 g marinuotų midijų;
- 2 kiaušiniai;
- 100 g žalių alyvuogių be kauliukų;
- 2 šaukštai. l. majonezas;
- 10 vienetų vyšnių pomidorų;
- 1 mažas raudonas svogūnas;
- kelios petražolių šakelės.
Išvirkite kiaušinius, atvėsinkite, supjaustykite kubeliais ir suberkite į dubenį. Suberkite pomidorų puseles, smulkintas petražoles, smulkintas alyvuoges ir plonus svogūnų pusžiedžius. Iš midijų indelio nupilkite skystį, į likusius ingredientus įpilkite jūros gėrybių. Įpilkite majonezo, išmaišykite. Salotas galima patiekti tartletuose, jos atrodo labai gražiai.
Salotos su midijomis ir paprikomis
Gurmaniškas maistas gali būti patiekiamas kaip užkandis arba kaip pagrindinis patiekalas lengvai vakarienei. Dėl daugiaspalvio saldžiojo pipiro jis atrodo labai įspūdingas. Receptas labai paprastas, skanios salotos paruošiamos vos per 10 minučių.
Ingridientai:
- 200 g paruoštų midijų aliejuje;
- žalių salotų lapai;
- 1 mažas raudonas svogūnas;
- 1 geltonos paprikos;
- 1 raudonos paprikos;
- druska;
- šviežiai spaustos citrinos sultys;
- maltų juodųjų pipirų.
Iš midijų indelio nupilkite aliejų, į dubenį suberkite jūros gėrybes. Nuplaukite ir išdžiovinkite salotas. Supjaustykite svogūną plonais žiedais. Kovojant su kartumu, svogūnus galima užpilti verdančiu vandeniu.
Nulupkite saldžiąsias paprikas iš sėklų, pašalinkite stiebus. Supjaustykite minkštimą juostelėmis, o tada į dailius kvadratus. Susmulkinkite petražoles. Į midijas suberkite papriką, žoleles ir svogūnus, lengvai pasūdykite, gerai išmaišykite. Jei salotos sausos, įpilkite šiek tiek midijų aliejaus.
Uždenkite patiekalą salotų lapais, ant viršaus uždėkite daržovių ir midijų mišinį. Apšlakstykite citrinos sultimis ir pabarstykite šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Patiekite salotas su džiovinta balta duona ir gerai atšaldytu vynu.
