Pica yra kertinis itališko maisto ruošimo akmuo. Ji yra populiari daugelyje šalių ne mažiau nei savo istorinėje tėvynėje. Yra daugybė jo variantų, tačiau viena nepaprastiausių yra jūros gėrybių pica. Pavyzdžiui, su krevetėmis.
Būtina nedelsiant rezervuoti, kad sūris yra neatsiejama bet kurio iš daugelio picų receptų dalis. Jo turėtų būti daug.
Yra du pagrindiniai krevečių picos receptai. Norėdami paruošti paprasčiausią, jums reikės 250 g mielių paruošto tešlos, 200 g krevečių, 100 g kietojo sūrio, 150 g mocarelos, 400 g konservuotų pomidorų, 2 šaukštelio. cukraus, 1 svogūnas, 3-4 šaukštai. l. rafinuotas alyvuogių aliejus, keli žalieji svogūnai, druska ir prieskoniai pagal skonį.
Pirmiausia turite paruošti produktus būsimai picai: supjaustykite svogūnus žiedais ir supjaustykite konservuotus pomidorus, naudodami maišytuvą ar maišytuvą. Tada apkepkite smulkintą svogūną alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos, įpilkite pomidorų masės, prieskonių, druskos ir troškinkite ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip 10 minučių. Pačioje pabaigoje į būsimą padažą reikėtų įdėti cukraus ir žalių svogūnų.
Būdingas padažo kvapas gali būti pomidorų masės pasirengimo vadovas.
Tada reikia užvirinti šaldytas krevetes pagal instrukcijas ant pakuotės, mocarelą supjaustyti plonais griežinėliais ir sutarkuoti kietąjį sūrį.
Tešlą reikia iškočioti iki 0,5 cm storio, įdėti į formą, padengtą pergamentu, ir nusiųsti į orkaitę maždaug 10 minučių. Gautą plutą reikia sutepti padažu, uždėti ant jo krevetes ir pabarstyti dviejų rūšių sūriu. Tada pica turi būti grąžinta į orkaitę. Kepimo laikas 220 ° C temperatūroje turėtų būti 10 minučių.
Yra šiek tiek sudėtingesnis krevečių picos receptas. Naudojant ją paruošta pica pasirodo pikantiškesnė ir aštresnė, gaminti reikia daugiau laiko, tačiau rezultatas vertas pastangų.
Aštriai picai su krevetėmis reikia 0,5 kg aukščiausios kokybės kvietinių miltų, 5 didelių kiaušinių, 1 stiklinės šilto pieno, 25 g cukraus, 50 g mielių, 100 g kepimo margarino, 300 g krevečių filė, 250 g karšto sūrio, 1 svogūnas, kečupas, 2 valg. l. alyvuogių aliejaus, šviežių žolelių ir druskos pagal skonį.
Pradžia - paruošti tešlą būsimai picai. Talpykloje turite sujungti 3 plaktus kiaušinius, cukrų, iš anksto mirkytas mieles, druską, šiltą pieną ir šiek tiek ištirpintą margariną. Mišinį gerai išmaišykite, sumaišykite su miltais, užminkykite tešlą ir padėkite ją į šiltą vietą. Po pusantros valandos reikia dar kartą išminkyti, iš jo iškočioti ploną pyragą ir patepti kečupu.
Toliau krevetes reikia apkepti alyvuogių aliejuje, pridedant prieskonių ir druskos, ir uždėti paruoštą picos pagrindą. Ant jų reikia uždėti plonais žiedais supjaustytą svogūną, smulkiai supjaustytus žalumynus ir pabarstyti tarkuotu sūriu. Galiausiai suplakite likusius 2 kiaušinius ir supilkite juos ant picos.
Tą pačią picą galima paruošti pridėjus konservuotų ananasų. Bet šiuo atveju jis neturėtų būti padengtas kiaušinių mišiniu.
Uždėkite ruošinį ant riebalais pateptos skardos ar margarino ir kepkite gerai įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių. Rekomenduojama temperatūra yra 180 ° C.
Pica turėtų būti patiekiama vidutiniškai šilta, bet jokiu būdu ne karšta, nes sūris ilgą laiką atvėsta ir yra tikimybė, kad jis užplikys.
