„Dorado“yra skani ir dietinė jūros žuvis, kurios 100 gramų yra tik 87 kcal. „Dorado“, kepamas su žolelėmis, patiks sveikos ir naudingos virtuvės žinovams, taip pat tiems, kurie laikosi dietos.
Virimui jums reikės:
- dorado
- alyvuogių aliejus
- citrina
- rukola
- čiobreliai
- mėtų
- jūros druska
- pipirų mišinys
Nuvalykite, išdarinėkite ir išdžiovinkite žuvį popieriniu rankšluosčiu. Nugaroje padarykite keletą išilginių pjūvių. Pasūdykite žuvį iš abiejų pusių. Supjaustykite citriną plonais griežinėliais. Rankomis suplėšykite čiobrelį, rukolą ir mėtas.
Įdarykite doradą citrina ir žolelėmis. Į įpjovą ant nugaros įkiškite porą citrinos griežinėlių. Padėkite žuvį ant kepimo skardos ir gerai apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Kepkite doradą orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, 10–15 minučių.
Svarbu atsiminti, kad „Dorado“nemėgsta ilgo terminio apdorojimo, todėl norint, kad mėsa išliktų skani ir minkšta, maksimalus kepimo laikas orkaitėje neturi viršyti 15 minučių. Verdant keptuvėje laikas sutrumpėja iki 7-10 minučių.
Patiekite doradą, keptą su žolelėmis, geriausia su šparagais, ryžiais ar daržovėmis. Kaip padažą galite naudoti vyną arba citrinos-garstyčių padažą. Taip pat doradas tinka sausam baltam vynui, kuris pabrėš patiekalo skonį.
