Pagal rytų kalendorių artėjantys 2019-ieji bus Žemės kiaulės metai, todėl, norint nepykdyti totemo gyvūną, rekomenduojama iš šventinio meniu neįtraukti kiaulienos patiekalų. O kaip tada su „Olivier“salotomis, nes pagal tradiciją vienas iš jų komponentų yra kiaulienos ir jautienos daktaro dešra? Šiuo atveju gana tinka alternatyvi gerai žinomų salotų versija.
Tai būtina
- - 2 vidutinės vištienos krūtinėlės;
- - 7 bulvės;
- - 1 didelė morkos;
- - 200-300 g konservuotų žalių žirnių;
- - 2 marinuoti agurkai;
- - 5 virti kiaušiniai;
- - 1 šviežias obuolys;
- - kelios žalių svogūnų plunksnos;
- - majonezas;
- - Grietinė;
- - augalinis aliejus kepimui;
- - druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Vištienos krūtinėles gerai nuplaukite tekančiu vandeniu, tada kruopščiai nusausinkite. Pasirinktinai galite suvynioti mėsą į plastikinį maišelį ir šiek tiek paplušėti mediniu virtuviniu plaktuku, kad suminkštėtų filė. Krūtinę supjaustykite mažais gabalėliais.
2 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek kvapo neturinčio saulėgrąžų aliejaus, suberkite smulkintą vištieną ir kepkite, kol iškeps.
3 žingsnis
Gerai nuplaukite bulves ir morkas, virkite verdančiu vandeniu, kol iškeps. Dėkite daržoves į lėkštę ir palikite visiškai atvėsti. Nulupkite ir supjaustykite ne per dideliais kubeliais.
4 žingsnis
Konservuotus žirnius nusausinkite. Supjaustykite agurkus maždaug tokio pat dydžio kubeliais kaip morkos ir bulvės. Nulupkite obuolį, susmulkinkite jo minkštimą taip pat, kaip ir daržoves.
5 žingsnis
Nulupkite kiaušinius. Norėdami tai padaryti greitai, visus kiaušinius suberkite į plastikinį indą su dangčiu, užpilkite puse stiklinės vandens ir kelias sekundes kruopščiai purtykite. Dėl šio paprasto veiksmo apvalkalas sutrūkinės, o vanduo leis jam lengvai atitolti. Supjaustykite kiaušinius.
6 žingsnis
Visus salotų ingredientus suberkite į gilų salotų dubenį ar indą. Atskirame dubenyje sumaišykite majonezą ir grietinę. Dažniausiai ruošiant padažą Olivier, grietinės dedama šiek tiek daugiau nei majonezo. Paruoštus salotų ingredientus sumaišykite su padažu, pagal skonį įberkite druskos.
7 žingsnis
Žalius svogūnus nuplaukite tekančiu vandeniu, nupurtykite lašus ir supjaustykite. Į patiekiamą indą suberkite salotas ir ant viršaus pabarstykite žaliais svogūnais. Kitas įdomus pagrindinių Naujųjų metų salotų patiekimo variantas yra tartletų ar profiterolių įdaras.
