Šis pyragas yra lengvas biskvitas su subtiliausiu neriebiu jogurtu ir šviežiomis braškėmis. Skanus ir erdvus desertas, kuris nustebins net išrankiausius svečius.
Tai būtina
- Testui:
- - 3 kiaušinių baltymai
- - žiupsnelis druskos
- - 3 šaukštai granuliuoto cukraus
- - 3 šaukštai miltų
- - ketvirtadalis šaukštelio kepimo miltelių
- Užpildymui:
- - 1 ¼ puodelio riebios grietinėlės
- - ketvirtadalis puodelio cukraus
- - 1 maišelis vanilinio cukraus
- - 2 puodeliai jogurto 2% riebalų
- - ½ puodelio cukraus
- - ½ šaukštelio citrinos žievelės
- - 450 g šviežių braškių + 4-5 uogos dekoravimui
- - 2 pakeliai želatinos
- - 4 šaukštai vandens
Nurodymai
1 žingsnis
Tešlos paruošimas:
Į kiaušinių baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir plakite iki standumo, tada suberkite cukrų ir plakite dar kelias minutes. Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius, tada supilkite į kiaušinių mišinį.
2 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 185 C temperatūros. 23 cm apvalią kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir išklokite tešlą. Kepkite 10–15 min. Tada leiskite atvėsti.
3 žingsnis
Įdaro paruošimas:
Plakite grietinėlę iki standumo, tada supilkite granuliuotą cukrų ir maišykite dar minutę. Uždenkite plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve.
4 žingsnis
Paimkite kitą dubenį ir įmaišykite jogurtą, citrinos žievelę ir granuliuotą cukrų iki vientisos masės. Į nedidelį puodą supilkite 4 šaukštus šalto vandens, tada įpilkite želatinos ir maišykite, kol neliks gumuliukų.
5 žingsnis
Nuplaukite braškes, pašalinkite stiebus, perkelkite į maišytuvą ir sumaišykite iki skysčio. Į braškes įpilkite jogurto mišinio.
6 žingsnis
Padėkite želatinos puodą ant viryklės ir šiek tiek pakaitinkite, kol želatina visiškai ištirps, tačiau neleiskite tirpalui užvirti.
7 žingsnis
Įpilkite ½ puodelio jogurto ir gerai išmaišykite. Tada želatinos masę perpilkite į likusį jogurto mišinį, įpilkite plakto grietinėlės ir vėl maišykite, kol susidarys braškių tyrė.
8 žingsnis
Ant pyrago uždėkite įdaro. Šaldykite mažiausiai 4 valandas, geriausia per naktį. Po to įdaras taps tankus kaip želė. Patiekite pyragą su plakta grietinėle ir braškėmis.
