Vištienos mėsa tinka gaminti dietinius patiekalus, naudojamus metant svorį arba kaip sveiko maisto dalį. Galite patiekti prie stalo su grikiais, daržovėmis, bulvėmis.
Vištienos krūtinėlė dažniausiai naudojama ruošiant dietinius patiekalus. Tai yra sveikiausia vištienos dalis. Galite virti virtą, puoduose, folijoje. Kartais naudojama visa skerdena. Tai gali būti bet kokio šventinio stalo puošmena.
Dietiniai vištienos filė patiekalai
Prieš ruošdami filė, ją reikia gerai nuplauti ir nusausinti popieriniais rankšluosčiais.
Vištiena pagal Ducan
Gautą patiekalą galima lengvai naudoti laikantis dietos.
Ingridientai:
- 500 g vištienos filė;
- 1 kompiuteris. svogūnėliai;
- 2-3 skiltelės česnako;
- 1 šaukštelis imbieras;
- 0, 5 vnt. citrina.
Norėdami gauti sodrų skonį, pridėkite paprikos, kario, čili šnabždesį.
Pirmiausia nulupkite ir supjaustykite svogūną. Česnaką sumalkite kartu su svogūnu iki tyrės maišytuve. Jei svogūnas nėra labai sultingas, galite įpilti šiek tiek vandens. Į įkaitintą keptuvę įpilkite aliejaus, dėkite daržovių tyrę, kepkite kelias minutes. Įpilkite imbiero ir pipirų.
Vištienos filė supjaustykite nedideliais gabalėliais, suberkite į keptuvę, kepkite ant stiprios ugnies 5 minutes. Išspauskite citrinos sultis, supilkite į mėsą. Belieka pridėti prieskonių, sumaišyti, užpilti vandeniu. Druską galima naudoti nedideliais kiekiais, tačiau visiškai įmanoma apsieiti be jos. Išjunkite viryklę. Palikite indą troškinti, kol jis visiškai iškeps. Prieš patiekiant, vištiena papildoma neriebiu jogurtu.
Vištiena kreminiame padaže
Naudojami prieskoniai suteiks mėsai aštraus skonio, o kremas padarys mėsą labai minkštą.
Ingridientai:
- 1 kompiuteris. vištienos filė;
- 200 ml grietinėlės su 20% riebalų;
- 100 g kietojo sūrio;
- 3 skiltelės česnako;
- 2 šaukštai. l. aliejai.
Paruoškite filė, sutarkuokite sūrį vidutine tarka. Susmulkinkite česnaką peiliu ar kitu įrankiu. Grietinėlę supilkite į dubenį, įberkite česnako, druskos, pipirų pagal skonį, gerai išmaišykite. Kepkite filė gabalėlius iš abiejų pusių ne ilgiau kaip 5 minutes. Perkelkite jį į kepimo skardą nedideliu atstumu vienas nuo kito, užpilkite grietinėlės padažu. Ant viršaus pabarstykite riekeles tarkuotu sūriu. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje. Patiekite su bet kokiu garnyru.
Filė į lėtą viryklę
Paruoštas patiekalas tinka mažiems vaikams, žmonėms, besilaikantiems griežtos dietos.
Ingridientai:
- 500 g vištienos filė;
- 1 kompiuteris. morkos;
- 1-2 vnt. svogūnai;
- švieži žalumynai;
- prieskonių.
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Filė valoma nuo odos, plėvelių, riebalų. Labai gerai nuplaukite.
- Įdėkite į multivarko dubenį.
- Pridėti morkas, sveikus nuluptus svogūnus, žoleles.
- Užpildykite vandeniu, kad jis visiškai uždengtų daržoves ir mėsą.
Geriau virti „Troškinio“arba „Sriubos“režimu. Gaminimo laikas yra apie 1, 5 val. Užvirus vandeniui, pašalinkite pasirodžiusias putas. Gatavas filė patiekiamas su bet kokiu garnyru. Likusį sultinį galima naudoti kaip sriubos pagrindą.
Dietiniai filė patiekalai šventiniam stalui
Vištienos karbonadas
Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- 2 vnt. krūtys;
- 40 g miltų;
- 2 vnt. kiaušiniai;
- 50 g duonos trupinių;
- 80 ml. alyvuogių aliejus;
- 150 ml. kečupas;
- 1 žiupsnelis muskato
Supjaustykite mėsą didelėmis ir gana storomis plokštelėmis, kurias reikia šiek tiek išplakti plaktuku. Kiekvieną elementą galite apvynioti plastikine plėvele ir pervažiuoti su kočėlu. Kiekvieną sluoksnį pasūdykite, apvoliokite miltuose, tada kiaušinyje. Pastarasis pirmiausia turėtų būti dedamas šakute, kol gaunama vienalytė konsistencija. Kiekvieną kąsnį belieka apvolioti duonos trupinių ir muskato mišinyje.
Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, kepkite kotletus 3-4 minutes iš kiekvienos pusės. Galite patiekti su troškintomis cukinijomis, bulvėmis. Kaip padažas naudojamas kečupas arba grietinė.
Pastorms
Pagal receptą gausite greitą patiekalą, kuris pakeis bet kokią brangią dešrą.
Ingridientai:
- 2 vnt. vištienos filė;
- prieskoniai;
- druska;
- daržovių aliejus.
Išimkite riebalus iš krūtinės, sutarkuokite prieskoniais. Tradiciškai naudojami kalendra, suneli apyniai ir įvairių rūšių pipirai. Druska, krūtinę ištepkite sviestu. Įdėkite mėsą į indą su dangčiu ir marinuokite 60 minučių. Per šį laiką jis sugers prieskonių aromatus. Tiems, kuriems tai patinka aštriau, galite papildomai naudoti česnako skiltelę.
Įjunkite orkaitę, pašildykite iki 220 laipsnių. Įdėkite filė į kepimo indą, įdėkite į orkaitę 15 minučių. Nėra prasmės ilgiau laikyti aukštoje temperatūroje, nes mėsa gali būti perdžiūvusi. Pasibaigus laikui, ugnis turi būti išjungta, o pačią paukštį galima pasiekti po 4 valandų. Paslaptis slypi tame, kad per visą kepimo laiką negalima atidaryti durų.
Ruletės su varške
Jie puikiai tinka svorio metimui, nes 100 g yra tik 133 kcal.
Ingridientai:
- 5-6 vnt. vištienos filė;
- 150 g neriebaus varškės;
- 80 g kietojo sūrio;
- 2 skiltelės česnako;
- dantų krapštukai.
Sumalti sūrį ir česnaką, sumaišyti su varške, druska. Supjaustykite filė išilgai, kad susidarytų plonos riekelės. Juos reikia išmušti ir pasūdyti. Ant kiekvieno gabalėlio uždėkite nedidelį kiekį įdaro, suvyniokite į ritinį. Pritvirtinkite dantų krapštukais.
Įkaitinkite keptuvę, įpilkite nedidelį kiekį aliejaus. Kepkite suktinukus. Kai orkaitėje yra apie 180 laipsnių temperatūra, indą nusiųskite į orkaitę 25 minutėms. Taip galite gaminti maistą naudodami multivarką.
Dietiniai maltos mėsos patiekalai
Garuose paruošti patiekalai yra subtilaus skonio. Jie yra sultingi ir tinka žmonėms, kurie atidžiai stebi savo figūrą.
Garuose virti kotletai
Ingridientai:
- 900 g vištienos filė;
- 2 vnt. svogūnai;
- 3 riekelės kepalo;
- 1 kiaušinis;
- Krūva žalumos;
- 0,5 puodelio pieno.
Mirkykite kepalą piene, smulkiai supjaustykite svogūną, supjaustykite žoleles. Vištieną, duoną ir svogūnus paverskite malta mėsa, naudodami mėsmalę arba virtuvinį kombainą. Suberkite trynį, žoleles, druską ir prieskonius. Sumaišykite. Plakite baltymus, suberkite į faršą.
Suformuokite pyragėlius, virkite dvigubame katile apie 30 minučių.
Dietiniai mėsos kukuliai
Ingridientai:
- 600 g vištienos filė;
- 0, 5 šaukštai. ryžiai;
- 40 g krapų;
- 2-3 st. l. miltai;
- Kepimo aliejus.
Ryžius užpilkite vandeniu, virkite iki pusės virimo. Nebūtina jo sūdyti. Filė perduodama per mėsmalę, dedama į dubenį. Įpilkite smulkintų žalumynų, virtų ryžių (kai atvės). Įberkite druskos, prieskonių, išmaišykite. Jei faršas pasirodys sausas, galite užpilti trupučiu ledinio vandens.
Iš faršo suformuokite mėsos kukulius, apvoliokite miltuose. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus. Kepkite mėsos kukulius ant vidutinės ugnies, kol pagels. Belieka uždengti keptuvę dangčiu, palikti paplotėlius prakaituoti ant silpnos ugnies. Šį patiekalą galima naudoti be garnyro, tiks bet kokios daržovių salotos.
Sultingi kotletai
Šiame recepte yra morkų, kurios prideda sultingumo į gatavą produktą. Klasikinis kepimo būdas apima naminių pusgaminių kepimą. Tačiau juos galima virti orkaitėje arba garuose.
Ingridientai:
- 800 g vištienos mėsos;
- 1-2 vnt. morkos;
- 1-2 vnt. svogūnėliai;
- 1-2 vnt. svogūnėliai;
- 3 šaukštai. l. kukurūzų krakmolas.
Nulupkite daržoves, faršą. Į juos įpilkite maltos mėsos. Plakite kiaušinius, įpilkite krakmolo. Galite užtepti nedidelį kiekį žalumos. Maišykite iki vientisos masės. Nuleiskite augalinį aliejų į keptuvę, šlapiomis rankomis padarykite kotletus. Kepkite iš abiejų pusių.
Norėdami pašalinti riebalų perteklių, padėkite gatavus daiktus ant popierinio rankšluosčio. Patiekiama su brokoliais, kitomis daržovėmis, grietine.
Salotos
Lieknėjimas
Salotose galite naudoti bet kokį daržovių rinkinį, kuris yra po ranka. Tačiau klasikiniame recepte yra šie ingredientai:
- 100 g vištienos krūtinėlės;
- 3 vnt. salotų lapai;
- 3-4 maži pomidorai;
- 2 vnt. agurkai;
- 1 kompiuteris. saldzioji paprika;
- žalumynai pagal skonį;
- 1 valgomasis šaukštas l. jogurtas;
- 10 g dietinio sūrio.
Nuplaukite salotų lapus, nusausinkite, suplėšykite rankomis. Likusias daržoves perdirbkite tradiciniu būdu: supjaustykite agurkų uodegas, pomidoruose išpjaukite kotelio augimo vietą. Supjaustykite mažais gabalėliais.
Išvirkite vištieną. Jei ateityje sultinį planuojate naudoti sriubai, galite nedelsdami pridėti reikalingų daržovių. Palaukite, kol krūtinė atvės sultinyje, tada supjaustykite mažais gabalėliais. Jei norite, galite papildomai kepti keptuvėje keletą minučių be aliejaus.
Paruoškite papriką, supjaustytą juostelėmis. Į lėkštę suberkite salotų lapus, vištienos mėsą, daržoves. Galite pridėti šiek tiek druskos, pridėti jogurto. Viršų papuoškite dietiniu sūriu.
„Moterų užgaida“
Salotos pasirodo labai lengvos, nes jose nėra riebių komponentų.
Ingridientai:
- 250 g vištienos filė;
- 120 g konservuotų ananasų;
- 60 g kieto dietinio sūrio;
- 1 kiaušinis;
- 1 valgomasis šaukštas l. jogurtas.
Išvirkite filė, atvėsinkite sultinyje. Supjaustykite mažais gabalėliais, įdėkite į salotų dubenį. Kietai išvirkite kiaušinį, nulupkite, sutarkuokite ant vidutinio tarko. Uždėkite vištieną. Ananasus supjaustykite kubeliais ir suberkite į likusius ingredientus. Kaip padažą naudokite paprastą jogurtą. Sumaišykite visus komponentus.
Patiekalai su vištiena ir grybais
Džuljenas
Dietinė julienne nereikalauja miltų, riebios grietinės ir sviesto. Visi komponentai turi būti kepti su minimaliu augaliniu aliejumi.
Ingridientai:
200 g pievagrybių;
- 200 g vištienos filė;
- 1 kompiuteris. svogūnai;
- 70 g sūrio;
- 1-2 skiltelės česnako;
- 1 valgomasis šaukštas l alyvuogių aliejus.
Kepkite grybus su svogūnais ir trupučiu alyvuogių aliejaus. Procedūra baigiasi tuo metu, kai iš grybų išgaruoja visa drėgmė. Pagardinkite druska, įberkite maltų pipirų. Išvirkite filė, supjaustykite, supilkite į keptuvę. Troškinkite porą minučių. Išspauskite česnako sultis. Viską pagardinkite grietine, palikite ant ugnies, kol masė užvirs. Nedelsdami išimkite iš viryklės. Masę perkelkite į kepimo indą, galite užpilti porą šaukštų karšto vandens. Ant viršaus užpilkite sūrio. Kepkite orkaitėje, kol sūris ištirps. Prie stalo patiekiama karšta julienne.
Dieta shawarma
Ingridientai:
- 1 pitos duonos;
- 5 vnt. pievagrybiai;
- 150 g vištienos;
- 100 g kopūstų;
- grietinė su minimaliu riebalų kiekiu.
Verdame mėsą 40-50 minučių. Nuplaukite šviežius grybus, supjaustykite išilginiais griežinėliais. Kepkite 15 minučių. Tepkite pitos duoną, sutepkite grietine. Supilkite smulkintus žalumynus plonu sluoksniu. Suplėšykite vištieną gabalėliais, išdėstykite vienodu sluoksniu. Kopūstai turi būti smulkiai supjaustyti, sutrinti rankomis. Ant kopūstų galite įdėti šiek tiek kečupo. Viršutinis sluoksnis yra grybai. Belieka surinkti pita duoną į voką, nusiųsti ją į karštą keptuvę su trupučiu aliejaus. Supjaustykite paruoštą shawarma ir patiekite.
Iš vištienos taip pat galima gaminti sriubas, įvairius dietinius pyragus. Nepaisant patiekalo, nepamirškite iš jo pašalinti odos.
