Vištienos krūtinėlė yra vertinga liesa mėsa, turinti daug vitaminų ir lengvai virškinama. Sveikos mitybos šalininkai tokius filė valgo virtus arba keptus su mažu riebalų kiekiu. Ir jei į verslą žiūrite fantazija, sveika mėsa taip pat gali būti paruošta nepaprastai skaniai.
Vištienos krūtų dietos užkandis
Liesos vištienos delikatesas sėkmingai pakeis įprastą (ir nelabai sveiką) dešrą rytiniame sumuštinyje. Receptas labai paprastas.
Ingridientai:
- visa vištienos krūtinėlė - 1 vnt.
- sojos padažas - 1 šaukštelis
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- geriamojo vandens - 0,5 l
Maisto gaminimas yra labai paprastas:
- Jei mėsa yra ant kaulo, tada atskirkite filė. Mėsą nuplaukite šaltu vandeniu.
- Šiltas geriamasis vanduo šiek tiek, maždaug iki 30 laipsnių. Į jį įberkite druskos. Pamirkykite vištienos krūtinėlę šiame tirpale, palikite pusantros valandos.
- Praėjus nurodytam laikui, mėsą išimkite ir nusausinkite servetėle.
- Įtrinkite sojos padažu.
- Suvyniokite į foliją, padėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į karštą orkaitę.
- Kepkite pusvalandį 200 laipsnių temperatūroje.
Gatavą mėsą atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą. Kitą rytą jūsų lauks skanus ir vertingas užkandis. Jį galima supjaustyti porcijomis sumuštiniams, taip pat iš jo galima gaminti salotas.
Vištienos ritinėlis su graikišku sūriu
Dar vienas įdomus šaltojo vištienos filė užkandžio receptas, šiek tiek sudėtingesnis. Tačiau rezultatas vertas pastangų!
Reikalingi produktai:
- vištienos krūtinėlės filė - 4 vnt.
- fetos sūris - 200 g
- kietasis sūris - 50 g
- raudonojo čili pipiro 1 vnt.
- žalias svogūnas 30 g
- česnakas - 2 skiltelės
Taip pat paruoškite druską, pipirus, alyvuogių aliejų ir citriną.
Paruošimas:
- Filė nuplaukite ir nusausinkite. Iškirpkite „pusę krūtinės“išilgai į du plonus sluoksnius. Kiekvieną kąsnį lengvai muškite kulinariniu plaktuku.
- Mėsą druskos ir pipirų. Iš citrinos išspauskite sultis, pabarstykite jomis ruošinius. Palikite marinuotis maždaug pusvalandžiui.
- Įdarui supjaustykite sūrį kubeliais. Susmulkinkite svogūną, į jį įdėkite česnako skiltelę, perleistą per presą. Sumaišykite su sūriu.
- Užtepkite mėsos gabalėlius (ant plataus krašto). Susukite ritinius. Kad produktai nesiskirtų, kraštai smeigiami dantų krapštukais.
- Antrą česnako skiltelę ir čili supjaustykite gabalėliais. Į keptuvės dugną supilkite alyvuogių aliejų, pakaitinkite ir suberkite smulkintus prieskonius. Kepkite porą minučių, tada nuimkite česnaką ir pipirus. Šioje keptuvėje tris minutes apkepkite suktinukus iš abiejų pusių.
- Įdėkite ritinius į formą. Pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu. Kepkite tol, kol 190 laipsnių kampu pasirodys auksinės rudos sūrio pluta, kuri užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį.
Suktinukai valgomi atšaldyti, supjaustant juos apvaliais gabalėliais.
Vištienos krūtinėlės salotos su kefyru
Sumažiname salotų kalorijų kiekį, pakeisdami tradicinį riebų majonezą lengvu ir sveiku kefyru.
Reikalingi produktai:
- vištienos krūtinėlės filė - 1 vnt.
- kefyras (1%) - šiek tiek daugiau nei pusė stiklinės
- agurkas - 2 vnt.
- žalieji žirniai - 150 g
- krapai - 100 g
- druska
Maisto gaminimas žingsnis po žingsnio:
- Filė be kaulų ir be odos virkite verdančiu vandeniu apie 25 minutes. Atvėsk.
- Virtą mėsą supjaustykite mažais kubeliais.
- Tą patį darome ir su agurkais.
- Susmulkinkite krapus.
- Vištienos mėsą, agurkus, žirnius ir krapus supilkite į salotų dubenį. Supilkite kefyrą, druską ir išmaišykite.
Galite tarnauti!
Vištienos sriuba su grikiais
Pirmasis patiekalas, kuriame vienu metu derinami keli sveiki maisto produktai.
Ingridientai:
- vištienos krūtinėlė ant kaulo - 1 vnt.
- grikiai - 200 g
- bulvės - 2 vnt. Vidutinis dydis
- morkos - 1 vnt.
- svogūnas - 1 vnt.
- krapai, petražolės - 1 kekė
Jums taip pat reikia druskos ir šiek tiek augalinio aliejaus.
Paruošimas:
- Nuplautą ir nuluptą vištienos mėsą suberkite į puodą ir užpilkite maždaug 2,5 litro vandens. Uždėkite ugnį ir užvirkite. Nepamirškite pašalinti putų!
- Kol verda vištienos krūtinėlė, rupia tarka supjaustykite svogūnus ir morkas. Tačiau leidžiama jį supjaustyti mažomis juostelėmis ar kubeliais - kaip jums patinka.
- Į keptuvę supilkite 2-3 šaukštus augalinio aliejaus. Patroškinkite morkas ir svogūnus, kol pagels.
- Grikius gerai nuplaukite šaltu vandeniu. Išdžiovinkite, užpilkite jį į sausą keptuvę be aliejaus ir padėkite ant vidutinės ugnies. Mirkykite nuolat maišydami penkias minutes.
- Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Iš sultinio išimkite vištienos krūtinėlę ir atskirkite nuo kaulų (neišjunkite viryklės). Grąžinkite filė į keptuvę ir nedelsdami suberkite grikius, druską. Kai sultinys vėl užvirs, suberkite bulves ir parudavusias daržoves. Virkite 10 minučių.
Išvirus sriubą palaikykite uždengtą 20 minučių. Tada patiekite su smulkintomis šviežiomis žolelėmis.
Traški vištiena orkaitėje
Daugelis žmonių mėgsta grynuolius. Bet ar mūsų kūnas juos myli? Užuot pirkę abejotinos naudos patiekalą, pabandykite namuose paruošti traškią „baltą mėsą“be riebalų pertekliaus.
Iš ko gaminti:
- vištienos "pusės krūtinėlės" - 4 vnt.
- kukurūzų kruopos dribsnių pavidalu (panašios į „Hercules“) - trečdalis stiklinės
- džiovinto imbiero - 0,25 šaukštelio
- medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- apelsinų ar citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- džiovinti krapai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
Pagal skonį įberkite šiek tiek druskos ir, jei dieta leidžia, raudonųjų arba juodųjų maltų pipirų.
Tai lengva padaryti:
- Smulkiai sutrinkite dribsnius smulkintuvu arba maišytuvu. Sumaišykite ant plokštelės su džiovintais krapais, kol padėsite.
- Norėdami gauti padažą, atskirame dubenyje sumaišykite medų, imbierą ir sultis.
- Druska nuplauti ir išdžiovinti filė gabalėliai. Padažas su padažu. Įdėkite į kepimo indą, lengvai suteptą augaliniu aliejumi.
- Vištieną pabarstykite dribsniais ir žolelėmis.
- Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepkite 20-25 minutes.
Traškią vištienos filė patiekite karštą su bet kokiu garnyru. Geriausia - su šviežiomis daržovėmis.
Brokolių troškinys
Brokoliai yra „čempionas“tarp kopūstų pagal vitaminų ir „gerųjų“mikroelementų kiekį. Su vištienos krūtinėle jis sukuria malonų ir harmoningą skonio derinį.
Produktai patiekalui:
- visa vištienos krūtinėlės filė - 2 vnt. (arba 4 pusės)
- švieži brokoliai - 0,5 kg
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- kefyras (1%) - 200 ml
- kietasis sūris - 100 g
- krapų ir (arba) petražolių - 50 g
Taip pat paruoškite smulkios druskos ir juodųjų pipirų.
Mes tai darome:
- Išardykite brokolius į mažas „šakeles“. Nuplaukite ir nusausinkite.
- Paruoškite mėsą (praskalaukite, nusausinkite). Kiekvieną „pusę krūtinės“perpjaukite išilgai į 4-5 juosteles. Pagardinkite trupučiu druskos, pipirų ir dėkite ant kepimo indo dugno (indų nereikia tepti).
- Kiaušinį sulaužykite į dubenį, plakite. Pagal skonį įpilkite kefyro, druskos ir, jei norite, prieskonių. Išmaišykite.
- Įdėkite kopūstus į formą ant mėsos. Tada mes viską užpildome kefyro mišiniu, kad kieti produktai būtų visiškai uždengti.
- Pabarstykite būsimą troškinį tarkuotu sūriu.
- Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 40 minučių.
Patiekite, kai troškinys atvės. Ant patiekalo viršaus pabarstykite kapotų žolelių.
Dietiniai įdaryti kopūstų ritinėliai su vištiena
Ingridientai:
- vienos vištienos krūtinėlės filė
- baltieji kopūstai arba (pageidautina) savojos kopūstai - 1 vidutinė ar didelė kopūstų galva
- ryžiai (geriau rudi) - ⅓ briaunotas stiklas arba apie 80 g
- svogūnai, morkos - 1 vnt.
- grietinė - 1 stiklinė
- daržovių sultinys - 1 stiklinė
Jums taip pat reikia šiek tiek alyvuogių aliejaus ir druskos. O jei mėgstate, tada česnako skiltelę.
Kaip gaminti:
- Virkite ryžius.
- Nuo kopūstų atskirkite 10–12 lapų. Virkite juos penkias minutes verdančiame vandenyje, tada kulinariniu plaktuku nugalėkite kietas, lapines gyslas. Jei naudojate švelnius Savojos kopūstus, naudokite šviežią lapą, neperdirbdami.
- Vištienos filė sumalti į maltą mėsą, naudojant mėsmalę arba trintuvą.
- Smulkiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas ir lengvai apkepkite.
- Sumaišykite daržoves su malta vištiena ir ryžiais. Pagardinkite druska, lengvai pipirais, suberkite česnako skiltelę, perleistą per presą.
- Ant lapų uždėkite įdaro ir susukite į vokus. Įdėkite į puodą, lengvai išteptą augaliniu aliejumi. Supilkite grietinės ir daržovių sultinio mišinį ir padėkite ant ugnies.
Kai padažas užvirs puode, sumažinkite ugnį ir uždengę virkite 40 minučių. Patiekiant supilkite įdarytus kopūstus su skysčiu, kuriame jie buvo paruošti.
Garuose virti vištienos kotletai
Vištienos krūtinėlės yra puikus dietinių kotletų pagrindas. Pageidautina gaminti šį patiekalą garais.
Paruoškime produktus:
- vištienos krūtinėlės filė - 0,5 kg
- kiaušinis - 1 vnt.
- manų kruopos - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- svogūnas - 1 vnt.
- vištienos filė - 500 g
- petražolės - 2-3 šakelės
Jums taip pat reikės druskos, juodųjų maltų pipirų.
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Pirmiausia filė ir nuluptus svogūnus susukite per mėsmalę.
- Į faršą suberkite smulkintas petražoles, išplaktą kiaušinį ir manų kruopas.
- Faršą apibarstykite druska ir pipirais, gerai išmaišykite.
- Lipdykite apvalius kotletus.
- Dvigubo katilo dubenį patepkite plonu augalinio aliejaus sluoksniu. Padėkite kotletus.
- Pusvalandį garinkite kotletus.
Patiekite su bet kokiu jūsų namų ūkio mėgstamu garnyru.
Vištiena su pistacijomis ir šparagais lėtoje viryklėje
Šis receptas naudingas, jei norite namuose gaminti ne ką nors įprasto, o tikro dietinio skanėsto. Lėta viryklė padės greitai ir be riebalų pertekliaus susidoroti su užduotimi.
Produktai:
- vištienos filė - 500 g
- šparagai - 700 g
- sūdytos pistacijos - ketvirtadalis puodelio
- žali svogūnai - nuo penkių iki šešių plunksnų
- tarkuoto imbiero - 2 valg. šaukštai
Jums taip pat reikės vieno šaukšto sezamo aliejaus ir austrių padažo, taip pat šaukštelio čili padažo.
Gaminkite taip:
- Vištienos filė ir šparagus supjaustykite atskirai: mėsą - maždaug 3 cm ilgio gabalėliais, daržoves - po 4–5 cm, kuriam laikui atidėkite. Nulupkite pistacijas.
- Į multivarkerio dubenį supilkite sezamų aliejų. Įjunkite programą „Fry“. Įpilkite šparagų ir lengvai pakepkite minutę ar dvi.
- Įpilkite filė gabalėlių, kepkite septynias minutes.
- Smulkiai supjaustykite žalią svogūną. Supilkite į lėtą viryklę, tuo pačiu metu įpilkite imbiero.
- Pagardinkite padažais ir virkite dar tris minutes. Šiek tiek druskos.
- Pačioje pabaigoje įpilkite pistacijų, viską sumaišykite ir išjunkite prietaisą.
Dietinė pica su vištiena
Klasikinė pica yra miltinis patiekalas, kuris niekaip neprisideda prie svorio metimo. O jei gaminsite be miltų? Įdarui imkite grybų ir vištienos krūtinėlės filė.
Taigi vietoj tešlos gaminame pagrindą iš dviejų jaunų cukinijų ir tiek pat vištienos kiaušinių.
Įdarui imame:
- virtos vištienos „pusės krūtinėlės“- 2 vnt.
- pievagrybiai - 3-4 vnt.
- pomidorų pasta - 3 šaukštai
- kietasis sūris (riebalų kiekis 20%) - 150 g
Nepamirškime ir druskos bei pipirų.
Gaminimas etapais:
- Nuplaukite cukinijas, nuimkite odą. Sutarkuokite, pasūdykite ir sumaišykite. Dėkite į kiaurasamtį ar sietą, gerai išspauskite, kad daržovių masė atsikratytų vandens pertekliaus.
- Dubenyje sumaišykite cukinijas su žaliais kiaušiniais. Pipirai lengvai (nebūtina).
- Kepimo skardą uždenkite pergamentu. Išdėstykite moliūgų masę, išlyginkite. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje ketvirtį valandos.
- Tuo tarpu grybus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite. Vištienos filė supjaustykite gabalėliais peiliu. Sutarkuokite sūrį.
- Išimkite pagrindą iš orkaitės. Neišėmę iš kepimo skardos, aptepkite pomidorų pasta. Ant viršaus uždėkite vištieną ir grybus, pabarstykite sūriu.
- Kepkite dar 15 minučių.
Gatavą picą prieš patiekdami pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
