Sorbetas paprastai ruošiamas karštu oru, nes šis desertas puikiai gaivina ir malšina troškulį. Jis gali būti patiekiamas pusryčiams, pietums ir vakarienei, arba juo galima papuošti šventinį stalą. Sorbetas gaminamas iš bet kokių uogų ir vaisių, derinamas su sultimis, likeriu ar vynu.
Norėdami paruošti tokį desertą namuose, turite žinoti keletą taisyklių. Pirma, sorbeto struktūra turi būti vienalytė, todėl visi komponentai sumaišomi maišytuve. Po to masė filtruojama, atvėsinama ir siunčiama į šaldiklį. Antra, šaldant negalima pamiršti šerbeto, jis turi būti periodiškai maišomas šakute, kad nesusidarytų dideli ledo kristalai. Trečia, šį skanėstą geriau patiekti ant medinių pagaliukų ar dubenėlių ir papildyti vaisių ar uogų gabalėliais. Jei norite, į desertą įpilkite cukraus ar cukraus sirupo, sutirštinto pieno, medaus, citrinos sulčių ir alkoholio.
Kaip pasigaminti citrusinių sorbetų?
Šis desertas yra sveikas ir išlaiko visus apelsino, citrinos ir mandarino vitaminus, nes vaisiai nėra termiškai apdoroti. Be to, jis tinka ir tiems, kurie meta svorį ir palaiko formą, nes jame yra labai nedaug kalorijų.
Norėdami paruošti citrusinių vaisių sorbetą, jums reikės:
- 1 oranžinė;
- 2 citrinos;
- 3 mandarinai;
- 1 stiklinė vandens;
- 1 puodelis cukraus.
Vaisiai turi būti nuplauti ir nulupti, turi likti žievė. Supilkite vandenį į puodą, supilkite cukrų ir įdėkite žievelės, padėkite ant ugnies ir nuolat maišykite. Užvirus virkite 30 minučių. Kol skystis vėsta, vaisius išardykite skiltelėmis, išimkite sėklas ir sumalkite maišytuve. Nukoškite sirupą ir supilkite į vaisių masę ir vėl sumaišykite, supilkite į formą ir įdėkite į šaldiklį. Po 60 minučių išimkite, vėl sumaišykite ir grąžinkite į šaldytuvą. Šią procedūrą reikia pakartoti dar 3 kartus, tada desertą palikite šaldiklyje 4 valandoms. Citrusų šerbetas patiekiamas su uogomis arba grietinėle.
Bananų-abrikosų desertas
Karštą dieną abrikosų ir bananų mišinys padės atvėsti. Šiuos ledus lengva pasigaminti namuose ir jiems reikia 4 ingredientų:
- 300 g abrikosų;
- 400 g bananų;
- 200 ml vandens;
- 50 g cukraus.
Pirmiausia pasigaminkite sirupą: ištirpinkite cukrų vandenyje ir užvirinkite masę. Paruoškite vaisius: nulupkite ir supjaustykite bananus gabalėliais, nuplaukite abrikosus ir pašalinkite sėklas. Perkelkite vaisių minkštimą į maišytuvą ir išmaišykite, kad gautųsi puri masė, įpilkite sirupo ir vėl plakite. Išdėstykite desertą skardinėse ir įdėkite į šaldiklį, nepamirškite maišyti kas valandą.
Gaivus obuolių desertas
Šią ledų versiją galima gaminti bet kuriuo metų laiku. Jis laikomas klasikiniu, turtingu vitaminų ir geležies.
Norėdami paruošti obuolių šerbetą, jums reikės:
- 2 žalių obuolių;
- 1 kiaušinio baltymas;
- 100 ml vandens;
- 100 g cukraus pudros.
Nulupkite obuolius, pašalinkite sėklas, supjaustykite kubeliais ir suberkite į maišytuvo dubenį kartu su cukraus pudra ir vandeniu, sumaišykite. Baltymus atskirai išplakite iki purumo, sumaišykite su likusiais produktais. Supilkite masę į formą ir padėkite į šaldiklį 8 valandoms.
Sorbetas gali būti gaminamas iš persikų, kavos, kakavos, kivi, meliono, arbūzo, vyšnių, serbentų, braškių ir kitų vaisių bei uogų.
