Sūrio sausainiai yra kaloringi, tačiau labai skanūs užkandžiai. Kepimui galite naudoti įvairių rūšių sūrį, įdėti jį į tešlą arba pabarstyti gatavus produktus. Kepiniai patiekiami su arbata ar kava, taip pat su vynu, alumi, sidru.
Skaniausi sūrio sausainiai: kulinarijos paslaptys
Namų kepimui galite naudoti įvairių rūšių sūrį: minkštą ir kietą, aštrų ar beveik švelnų. Į kai kuriuos sausainių tipus dedama kelių rūšių sūrio. Dažniausiai produktai gaminami sūrūs, tačiau yra ir saldžių variantų, prie kurių sūris prideda pikantiškos natos. Įdomus riešutų, sausų ar šviežių žolelių, rupiai maltų pipirų ar cukranendrių cukraus apibarstymas padės atsikratyti skonio.
Tešlą galima paruošti iš anksto ir įdėti į šaldytuvą. Kitas variantas - pasigaminti sausainių, juos užšaldyti ir laikyti sandariuose induose šaldiklyje. Prieš svečiams atvykstant, lieka įdėti naminį pusgaminį ant kepimo skardos ir įdėti į orkaitę. Pagal skonį tokie sausainiai nenusileidžia ką tik pagamintiems.
Įdomūs receptai sūrio mėgėjams
Sviestiniai sausainiai su 2 rūšių sūriu ir migdolais išsiskiria išskirtiniu ir subtiliu skoniu.
Ingridientai:
- 100 g kvietinių miltų;
- 50 g parmezano;
- 50 g ementalio sūrio;
- 100 g sviesto;
- 1 kiaušinis;
- migdolų žiedlapiai;
- druska.
Sutarkuokite sūrį ir sumaišykite su sijotais miltais. Įdėkite mišinį į pjaustymo lentelę skaidrės pavidalu, viduryje padėkite minkštą sviestą ir supilkite kiaušinį, išplaktą druska. Užminkykite ne vėsų adžą, apvyniokite jį plastikine plėvele ir padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.
Ant miltais pabarstytos lentos tešlą iškočiokite maždaug 0,5 cm storio sluoksnį. Pjaustykite sausainius su forma arba stikline, paviršių pabarstykite sausoje keptuvėje pakepintais migdolų žiedlapiais. Dėkite produktus ant kepimo skardos, išteptų aliejumi ir miltais. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių. Kai sausainiai paruduos, išimkite juos iš lentos ir atvėsinkite.
Aštrus arbatos ar kavos variantas yra angliški sausainiai su aštriu sūriu ir garstyčiomis. Jis gali būti patiekiamas su alumi ar kitais mažai alkoholio turinčiais gėrimais.
Ingridientai:
- 185 g kvietinių miltų;
- 60 g sviesto;
- 60 g stiltono sūrio;
- 60 g čederio;
- 185 g traškaus žemės riešutų sviesto;
- 1 kiaušinis;
- 0,5 šaukštelio garstyčių milteliai.
Į dubenį suberkite miltus ir garstyčias, supilkite sviestą ir peiliu viską susmulkinkite trupiniais. Sutarkuokite sūrius ir sumaišykite atskirame dubenyje. Įdėkite juos į sviesto ir miltų mišinį, įpilkite plakto kiaušinio ir žemės riešutų sviesto. Užminkykite ne kietą tešlą ir padėkite ją į šaldytuvą 20–30 minučių.
Ant miltais pabarstytos lentos tešlą iškočiokite į 5 cm storio sluoksnį. Išpjaukite apvalius arba formos sausainius su formelėmis, dėkite ant sausos kepimo skardos ir kepkite apie 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Atvėsinkite ant grotelių.
Įdomus greito užkandžio variantas yra avižiniai sausainiai su „Adyghe“sūriu. Pasirodo, kad jis yra švelnus, minkštas ir ne per daug kaloringas. Šie kepiniai idealiai tinka dietiniams patiekalams ir gali sėkmingai pakeisti tradicinius pusryčius.
Ingridientai:
- 70 g avižų valcavimo, maltų į miltus;
- 1 kiaušinis;
- 150 g „Adyghe“sūrio;
- 1 šaukštelis kepimo milteliai;
- razinos pagal skonį.
Kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite razinas. Sutarkuokite sūrį arba sumalkite trintuve, sumaišykite su miltais, įberkite razinų ir šiek tiek išplaktą kiaušinį. Užminkykite tešlą, šlapiomis rankomis atskirkite gabalėlius nuo jos ir suformuokite sausainį. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje iki gražios auksinės spalvos ir patiekite atšaldytą arba šiltą.
